梁妈妈家餐厅在年节展展示眷村厨艺，为民众烹饪三至四道特色眷村面食。

餐厅老闆梁承麒表示，今年是第一次参加年节展，希望通过美食时间的表演能让民众感受台湾外省菜的魅力。届时餐厅会派出四人参加表演，妈妈或姊姊负责做料理，其他人在旁边辅助。

他说，因场地限制，会把料理程序简单化。料理以面条为主，事先炒好一盘肉末，再分成四份做炸酱面、酸菜面、茄汁面和凉面，而面条则用微波炉加热。

他说，眷村菜的特色就是融合中国各地菜系的口味，独树一帜，如三味鸡饭，融合泰式口味、上海三黄鸡味和东南亚姜葱味三种味道，希望未来眷村菜也可独立成一个菜系。

梁妈妈家餐厅从1981年开设第一家店，如今在全美已有16家餐厅。创始人梁妈妈擅长眷村料理，无论是酒酿、麻辣香肠或是年糕都是拿手菜。（记者张宏）