快速料理达人谢凯婷（KT）在北加州台湾会馆举行新书发表会，介绍新书「硅谷美味人妻，10分钟幸福厨房」，并现场示范。谢凯婷强调食材备料与时间管理，将烹调过程「模组化」，十分钟就能作出三菜一甜点。

新书由城邦集团麦浩斯出版社出版，两个月已经四刷。食谱以图带文，分享各种省时密技，让忙碌的上班族与新手妈妈也可以轻松上手，诉求「简单作、健康吃」。

发表会有100多人到场，多数是妈妈。谢凯婷说，她身为五岁和一岁小孩的妈咪，每天的生活非常慌乱紧张，也深知照顾好家人三餐饮食常使人筋疲力竭。因此，她花了一年的时间整理快速料理技法，省时妙招分门别类，集结成80道看似复杂却不困难的快速料理，分享给读者。

「做菜前要先想好食材的准备与烹调顺序，有时还可一锅多用，平底锅一次煮两道菜，省碳省钱省时。」谢凯婷举例，善用烘培纸与铝箔纸，就可以在使用平底锅时，区隔出两个不同的区块，一边煎猪排另一边做纸蒸鱼，很方便。

她也强调食材的分类与活用冷冻库。每周採买后，可将一周所需预先处理，肉片切片分成小包装冷冻，或是蛤蜊吐沙后冷藏冷冻，就连葱姜蒜也能是先切好冷冻保存。解冻得宜，风味不减，节省烹调时间。

注重健康是潮流，谢凯婷也尽量减少油炸，改用烤箱代替。腌过的鸡腿放在混有面包粉、盐、胡椒粉的塑胶袋后，「摇一摇」让炸粉均匀覆盖于鸡腿上，再将鸡腿放入烤箱烘烤。如此烤出来的「炸」鸡腿外皮金黄诱人，口感也极似炸鸡，不过油脂量少很多，也因使用塑胶袋，简单不沾手。

谢凯婷还将在南湾、纽约、南加尔湾举行签书会。南湾签书会地点：世界日报南湾书局（19701 Stevens Creek Blvd，Cupertino）。时间：9月28日（周六）下午1时。

更多今日新闻请见