在理想的情况下，到高档餐厅吃品味套餐，应当是既悠闲又能享受到超越一般水准的餐点，发现新饮食理念、风味与烹饪技巧，并像欣赏文艺活动一样，让人融入其中。

18世纪的法国化学家安东尼‧波美（Antoine Baume）发明一种比重计，可精确测量液体的密度。中半岛巴洛阿图市有一家以别出心裁的现代法式料理闻名的餐馆，便以波美命名。这家获得米其林二星推荐的餐馆，不但在午间供应独特的品味套餐，还在周五下午推出季节性晚餐。虽然店主兼主厨的凯梅尔（Bruno Chemel）不喜欢用分子美食来涵盖自己的菜式，但凯梅尔将对这一技术的运用归功于波美。

波美的晚餐包括了所有品味套餐中的主要材料，但每一道菜所运用的食材组合，均可能为就餐者带来一次惊艳。这种明知道吃的是什么，但却能令舌尖领略冒险般的兴奋，不是在每个餐馆都能获得的体验。

波美餐馆的春季套餐即将结束，唱主角的食材包括龙虾、草饲牛肉、椰青、樱桃与鱼子酱。令人惊艳的不止食材，就连餐馆用的碟、碗与其他自全球各地收集而来的新奇餐具，都能令人眼前一亮。

波美餐馆午餐的五道菜套餐「Le Cing」为78元，九道菜套餐「Le Neuf」为128元。晚餐为12道菜每人178元，相当于一张音乐会门票的价格，虽然主厨凯梅尔不会为你跳舞，但他的美食会令你的味蕾欢唱。