洛杉矶县卫生局（Department of Public Health）提醒公众为避免感染沙门氏菌（salmonella），食用鸡鸭鹅等禽类时应控制烹调温度达华氏165度以上，以确保完全煮熟。

自沙门氏菌爆发以来，全国已有278人被感染，其中18人是洛杉矶县居民，九人被要求接收住院治疗，但暂无病人死亡。

卫生局局长费尔汀（Jonathan Fielding）表示，沙门氏菌在家禽类动物身上普遍存在，若烹调时未经过高温消毒，会增加使用者感染的风险。

广式茶餐厅ABC Cafe经营者陈先生表示，老一辈人追求鸡肉肉质鲜嫩，不喜欢煮得太熟，但近20年来，食客的要求发生变化，「他们不希望看到有半点血丝在鸡肉中」。外加近年环境污染加剧，中餐厅不得不顺应要求把鸡肉煮熟、煮烂、煮透。

陈先生表示，即使是白切鸡，吃起来感觉是凉的，但都有经过高温水煮，确保鸡肉是熟透的，才会上桌供客人食用。

金都凯旋餐厅经营者林文超表示，比起所有肉类，鸡肉是最受欢迎的。

位于加州的三家福斯特农场（Foster Farms）旗下的家禽加工厂被美国农业部（USDA）指责与沙门氏菌有关。三种标号为P6137、P6137A、P7632的鸡肉产品已停止出售。

费尔汀表示，感染沙门氏菌后的12小时至72小时之间有可能出现的癥状包括腹泻、发烧、腹部抽筋、发冷、头疼、噁心、呕吐。