加州卫生厅2日宣布，市面销售的日本品牌「Shirakiku」整颗或切片的干香菇，因未在产品标籤上註明含食品添加剂亚硫酸盐（Sulfites），且含量超标，目前产品已全面召回。卫生厅官员提醒，偏好以干香菇作为提味、提鲜食材的消费者，选购时宜多加注意。

该产品美国代理商Mishimoto的牟姓业务代表指出，该公司代理的「Shirakiku」干香菇，有不同产地，目前全面召回的干香菇产品，只限中国大陆产地的产品，南加部分销售这批中国大陆生产干香菇的华资超市，接获该公司通知后，已全面下架。

大华超市公关经理曹其峥表示，该公司连锁超市贩卖的干香菇品牌甚多，其中也包括日本品牌「Shirakiku」的产品，不过，大华销售的「Shirakiku」干香菇产地为日本，并不在这次召回产品之列，无须下架。

食品制造业者李先生说，亚硫酸盐是通过食品安全实验检测的抗微生物食品添加剂，具有防腐、保鲜、保色的作用，但有一定的安全使用标准、剂量及残留量，除了干香菇之外，红枣、枸杞子、莲子、水果干等产品也会採用。

李先生指出，食品採用亚硫酸盐不仅要遵照使用的安全标准，更要在产品标籤上註明，因为亚硫酸盐之类的硫化物食品添加剂，会让部分过敏体质或病患产生气喘等反应，必须标明与警示。

通常亚硫酸盐透过正常解毒程序可由尿液排出体外。但内科李姓医师表示，如果在食品加工过程中，没有掌握好亚硫酸盐的使用量，残留量超过安全标准，便对人体健康造成不良影响，主要毒性表现为胃肠道反应，如：噁心、呕吐，同时还会影响钙的吸收，气喘、过敏患者会有气喘、过敏反应。