纽约市民已在一个月内经历了三次热浪的洗礼，而自周一开始侵袭美东的第四波热浪将持续至18日。国家气象局(National Weather Service)17日提醒民众，这波热浪将持续至周三晚间8时，18日最高气温在华氏95度左右，因溼度作用会感觉气温过100度，下午将出现雷阵雨，自周四起，最高气温有望降至80多度、且一直保持到周末。

根据国家气象局的数据，17日的温度最高曾达到华氏95度。对在餐馆厨房工作的人来说，酷热天气更是火上浇油。「解暑良方无他，唯有没事多喝水」，华埠「老正川」川菜馆的师傅阿强表示，厨师日夜在火舌吞吐、蒸气缭绕的厨房打拼，已练就一身水火不侵的工夫，「但补充水份还是不容忽视的」，阿强另表示，厨师频繁进出酷热的厨房与冷气控温的餐厅，经常面对巨大的温差极为伤身，建议民众对抗炎炎夏日时，不只要知道如何降温，也要懂得如何保温。

炎热天气造成华埠冰淇淋、珍珠奶茶店间间爆满，这已经不稀奇，但是辣得出汗的川菜馆及麻辣烫餐馆生意却也红火，不知是否与四川人「吃辣解暑」的秘方有关？厨师阿强却笑说：「体外已经觉得身处烤箱了，还要在体内点一把火？吃辣解暑没有什么根据啦！」但「辣上瘾」火锅、麻辣烫餐馆的老闆彭先生却抱持不同看法，「吃辣解暑的秘诀其实是流汗」，当汗水蒸发后带走身体多余的热量，让人惊喜的凉爽感必如久汗甘霖般降临。

彭老闆表示「辣」其实不是味觉、而是痛觉，「许多人吃得面红耳赤、汗如雨下，还能直唿过瘾」。这种驱暑方法显然颇得年轻人的喜爱，彭先生指出其顾客多为学生，「本来以为夏天稳赔的餐厅竟然顾客大增，这实在是之前意想不到的惊喜」。