午餐来点乳酪通心粉或者粟米脆饼如何？下周一开始，东湾普利桑顿学区将开展「无肉周一」（Meatless Mondays）活动。学童的午餐每逢周一将以鹰嘴豆与葡萄等地中海式饮食，取代肉类餐点。

「无肉周一」是约翰霍普金斯大学彭博公共卫生学院自2003年发起，提倡为个人健康与地球健康，每周少吃一天肉。普利桑顿学区儿童营养服务主任卡斯楚（Frank Castro）表示，「无肉周一」已成为国际性的运动，教育学生减少吃肉对健康的益处。

卡斯楚透露，他自数年前起便开始为学童寻找更多素食选择。美国人道协会正好在上月找到他，提供「无肉周一」的资讯。

人道协会食品政策经理米德尔顿（Kristie Middleton）在声明中说：「每周选一天不吃肉，将从屠宰场中拯救一些动物，并有助改善环境与我们自身的健康。普利桑顿学区是最新一个展示，健康同样能够美味的学区。」

据卡斯楚透露，普利桑顿学区是湾区第二个开始「无肉周一」的学区。最初响应的是马连县纳瓦托联合学区。卡斯楚说，虽然让学生适应新菜单可能要花一段时间，但他肯定素食选择必将受到学生与家长欢迎。

民调显示，半数美国人对「无肉周一」有所瞭解，每五人中约有一人在周一不吃肉。

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