美国是一个移民国家，每个族裔把它独特的饮食文化传统融入美国共享的多元文化体验中。

美国营养与饮食学协将每年3月订为全国营养月。今年的主题是：每天以你的方式吃得适当(Eat Right,Your Way,Every Day)。阐明可用来自世界各地不同的食物，适当的搭配，吃出健康。

身为註册营养师，经常被问到的是「我应该吃什么？」

註册营养师和营养与饮食学协会发言人谢斯(Vandana Sheth)说：「答案当然是，视情况而定。饮食习惯不是一个放之四海皆准的模式。註册营养师可针对许多不同的族裔，按其生活在本地的食物偏好、文化和习俗，提出最适合的饮食建议。」

「美国的人口正在发生变化。到2050年，一半的美国人口将是非白人。我们需要从一个全球的角度来看食品，也要注重多样性和多元文化，特别是涉及到家庭的营养健康」，谢斯表示。

2010年美国农业部制定的饮食指南，其所提倡的健康饮食模式，可运用在不同族裔的文化、传统和个人的喜好上，也包括食物的成本和可用性选项。建议用膳时，在你餐碟的一半铺满水果和蔬菜，四分之一处置入蛋白质；像是瘦肉、黑豆、豆腐。另剩余的四分之一面积放谷物，最好是全谷物。此外，按照我的餐盘（MyPlate）图像，每餐的膳食内容，还包括无脂或低脂的牛奶，酸奶或奶酪。

随着日益增加的食物种类，人们生活在任何地方，都可按照建议的膳食指南和我的餐碟（MyPlate）饮食模式，随自己饮食偏好、遗传背景、健康状况和食物可得性，按个人能量需求，对食物和饮料做适量摄取。健康菜单项目，随手可得，不论是来自中餐、义大利餐、希腊餐或墨西哥餐等。

每年的3月13号是註册营养师日。註册营养师的职责是通过食物与营养科学，以实用和适用的方式，将营养丰富的食物引进人们日常生活中。註册营养师兼有辨别事实与虚构营养常识的能力，为消费者解惑，为健康加分。

作者为註册营养师

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