美国餐饮协会14日举行新年晚会暨中国烹饪大师烹饪技艺交流盛会，由来自中国的十大烹饪大师之一李启贵和他的徒弟们现场表演绝技，让在场美国厨师们大开眼界。

李启贵和徒弟们这次为美国同行们带来的是三道绝活：由李启贵发明的「中华八珍宝鼎」、能够点火就着的龙鬚面，以及把面粉吹成气球。

美国餐饮协会会长何德兴表示，希望通过这样的交流活动，让美国的厨师们学习中国餐饮的最新技术，从而推动美国中餐的发展。

李启贵表示，鼎从新石器时代开始就是烹饪食物的容器，历经几千年的历史。这次他来到美国，给同行们表演这道「中华八珍宝鼎」，就是为了展示如何挖掘饮食中华文化，然后加以创新和提高。而为了配合美国同行的需要，他还特别选用了在美国比较容易找到的大虾、干贝、鳕鱼等原材料，加以花了三至五个小时配制的清汤，用微火煨了两三个小时制成。希望不久华人在美国的中餐厅也能享受这道佳餚。