孩子吃得多，长得胖，并不值得家长高兴。学童过胖已是加州面临的一大难题。洛杉矶加大健康研究学院、南加大儿童肥胖研究中心、加州儿童组织LA's Best，26日在Monte Vista小学教小学生做健康餐，推广「合理饮食，拒绝肥胖」理念。

来自Monte Vista的十多位五年级小学生，在志工的指导下，每人做出一盘以自己名字命名的「大餐」。每盘大餐都不见大鱼大肉，取而代之的是芹菜、胡萝蔔、水果等素食。小学生珍妮佛（Jennifer）兴奋地说，她做的「珍妮佛沙拉」，味道很不错。

南加大的研究学者戴维斯（Jaimie Davis）指出，洛杉矶地区的肥胖儿童比率已到60%，这数字远超过全美平均数。肥胖儿童中约有一半已到糖尿病的指标边缘。如果任学生继续肥胖，极有可能在将来罹患糖尿病。

活动发起人洛杉矶加大研究院的贾图（Nicole Gatto）说，高糖分、高热量的不健康饮食是造成儿童肥胖症的主因。这次活动将持续12周，每周都会为三到六岁年纪的小学生安排健康食品制作、食物种植、均衡营养三门课程。研究者在活动前对小学生的体重等身体指标做纪录，12周后再次测量，追踪了解健康饮食对肥胖儿童的改善成效。

肥胖儿童易出现高血压、脂质异常症及糖代谢异常，严重者会成糖尿病。除身体危害外，肥胖还对儿童造成抑郁和自卑等心理影响。戴维斯说，全世界已有不少国家禁止学校提供特定的高糖高脂午餐或禁止快餐店以赠送玩具的方式吸引儿童消费高热量的油炸食品。但洛杉矶目前还没有相关法规，推动洛杉矶订定相关政策是他们努力的目标。