民众在美国购买日常食用的肉类，出于人道因素，往往看不到宰杀过程，其实华人先哲也有「君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉：是以君子远庖厨也」的感慨。即便美国各州立法，要求以人道屠宰手法宰杀动物，但有眼见屠宰经过的华人，至今想起来仍心有不忍。

曾在中加州经营猪肉屠宰场十多年的太平洋肉类食品公司业者王龙表示，屠宰场通常先用高压电棍将猪击晕，令其失去知觉，电击枪一般打在动物颈部，那里肉比较多，牛、羊的宰杀也是首先电击，但屠宰场需依照动物体型，使用不同数量级的高压电。

如电击不能使牲畜失去知觉，屠宰场就用一根装有火药的铁棍击打动物头部，通常在两眼中间部位，令牲畜晕厥。随后猪就会被倒挂吊起来，用机动刀刃或手动刀割破颈部大动脉放血，血液放尽九成至95%之后，便会将猪推进水温在160至180度的滚水里软化毛皮、去毛，浸泡两分钟后再将猪吊起来清理剩余毫毛。

因宗教原因而需要特别处理的清真肉类价格会比较高昂，王龙表示，其实屠宰过程只是在电击之前多了神职人员念可兰经的环节，但这就把整个屠宰过程拉长了，令价格抬升，但通常普通屠宰场也可以兼做清真肉类屠宰。

美国猪肉不如中国猪肉吃起来香。王龙指出，这种差异与美国屠宰场宰杀方式有关，因为高压电击会令猪身神经和肌肉收缩，肉质就会比较硬，而电击也会令血液停止流动，不能百分百放血，同样影响到肉的口感。

曾到鸡鸭屠宰场餐馆的天益肉类食品公司业者谢建佳透露，即便採用人道的屠宰手法，屠宰过程仍然很残忍，其实本地有的禽类屠宰场没有将鸡鸭经过高压电击晕，就直接将活鸡活鸭倒挂送上传输带割喉放血，鸡鸭声声惨叫，令人闻之不忍。因此屠宰场鲜少允许外人进入参观，也不允许在场内拍照或录影，以免血腥画面流出，令消费者感到不适。

谢建佳也透露，有的住家将饲养的禽畜送到波莫那、奇诺冈一带流动屠宰场宰杀，按法规此类未经USDA检疫认证的肉类只能自用，不能贩售，但部分餐馆业者贪图价格低廉，从这些居民手中採购肉类。