洛杉矶报导

不少华裔私家作坊经营「美食」都有过「小心翼翼、怕政府取缔」的经验，不过加州州长布朗最新签署的一项AB1616法令，显示政府对家庭食品经济政策正在放宽。私家烘培食品合法化，华裔新移民凭双手创业的生存空间，正在变大。

「还记得那时到人家后院买包子，就像毒品交易一样」，家住北好莱坞的李先生表示，他家附近华裔食品不多，后来听说有朋友家里自己做的早餐面点一流，特别开车前去购买。「没想到费了好多口舌才对上暗号」，那位阿妈打开店后面装满各种手工自制面点的冰箱，还小心叮嘱「以后多带可靠的朋友来尝尝」。阿妈后来告诉他，是因为担心卫生部门检查。

私家制作的美食，一直是卫生部门的敏感地带。不过不少喜欢捧场的老饕表示，信誉和时间是检验私人食品作坊的最好手段。亚凯迪亚一位华裔太太表示，她家这些年早餐「几乎全吃私人送来的面点」。据她所知，附近一些中文学校、教会、律师楼、办公室，也常常主动要求私人作坊送货上门，满足思乡口味。

加州州长布朗两周前最新签署的AB1616法案，首次明确允许加州民众私人制作的部分食品和烘培产品可以销往超市、餐馆或直接向消费者。州长办公室指出，民间山寨食品（cottage food industry）不仅可为加州经济提供更多的利润渠道，居民收入来源也会更多。

跳过商店门面的大笔开支，目前新规批准「自制食品」合法化的种类主要是「不存在潜在危险的食品」（non-potentially hazardous food），包括面包、水果派、蜂蜜、干果及其他不带奶油或肉类成分的食品。新规也同时要求家庭作坊生产的食品要有完整的生产过程，要有标籤，而且接受当地卫生部门的登记和检查。

州长办公室表示，卫生检查希望私人作坊和美食可以按照法规，发展壮大。