健康挂帅!Seasons 52 Garden City 超清淡 极天然
Seasons 52最教人津津乐道的特色是：强调菜单「符合季节性」、倡导「健康挂帅」，并拉高对琼浆的重视度。
这些特质可以说几乎含盖了所有现今最夯之烹饪概念，然而当浏览它的官网，发现它竟有诸多「分身」后，多少有些失望，原来它隶属某个连锁集团！
这显然是身为多年纽约食评的心情在作祟，设若将这顶食评家的帽子给脱掉，是不是会有不同的反思，比方说：连锁店就一定不好吗?到底一家餐馆要扩大到哪一个关键数字后，就从「集团」跨越到「连锁」了?
没错，Capital Grille在曼哈坦有三个据点，结果就被算为连锁，但是 Frankie's 经营的Spuntino 或Mermaid Oyster Bars在纽约市的家数与Capital Grille不相上下，但却没有人将之归类为「连锁」！
足见，只要一位干练的厨师，能在一个城市同时成功经营若干餐馆，那么关键就不在于「数字」，而是有无能力忠诚执行一份菜单，且维持始终如一的高水平。Seasons 52虽然不在曼哈坦，但却有本事将大都会的时尚酷炫，原汁原味重现于郊区休闲氛围中，也就是说，较之于曼哈坦的寸土寸金，这儿的餐馆面积容或称得上庞然大物，但不知怎的，它并不让人觉得大而不当，反觉得它释放的是精緻品味与活泼动能的结合，而且那能量强到令你难以抵挡。
在Seasons 52负责侍酒大任的George Miliotes表示，餐馆酒吧提供60多款以杯计价的酒，饮君子很可以在用餐前先来段「迷你品赏」盛会，算是为接续而来的美食暖场。瞄了一眼特调酒单的价位，每杯大约不出美金十元，与曼哈坦的消费相较，价格相当合理。
餐馆的主厨Clifford Pleau最得意的烹调规范就是：所有菜色皆保持在475卡路里以下。「在我们的厨房见不到牛油！」Clifford这句豪气万千的陈述，对酷爱牛油入菜者而言，可能未必中听；但对身形日趋福态的老饕而言，想必是心存感谢。除了替食客摄取之热量把关外，食材在地化及尽量朝「有机」的努力，更是不在话下。
品尝的时间一到，蟹肉与鳄梨的前菜小品，盛在一只陶质亚洲式汤匙内，悄然呈现于眼前。鳄梨的自然绵密口感，原就极讨喜，只可惜份量及风味都予人云淡风轻的飘逸感。据大厨说，这一小品仅保留给入坐于「Chef's Table」者享受，一派好东西只为识味真老饕准备之态势。
菜量大小如Tasting menu般的三道主菜，让我们体验到大厨如何以低于475卡路里的条件，餵饱长岛居民。置于西洋杉板上的有机鲑鱼、海甘贝及菜蔬，经过烤箱的烘烤后，汲取杉木的清香，别树一格。由于此菜调味极淡，最能彰显食材的天然原味及来自华盛顿州的杉板木的独特幽香。
不过当晚执行「清淡但腴美」原则最成功的一道，恐怕是「浸于蕃茄汁的Sonoma山羊起司义大利饺」。该义大利饺香腴有味，蕃茄汤汁亦极适口。
第三道主菜是红肉与鹌鹑，为了严格恪守475卡路里的标准，红肉调味亦是一味的清淡，还真有些不习惯！
到了甜品，前面的禁锢瞬间解放，糕饼师一口气变出四小样「迷你沈溺」，放在烈酒杯中作表现，炫烂夺目，教人身心皆感振奋。尤其是墨西哥莱姆派最是精采。
看来，Seasons 52算得上此区最优餐馆，换言之，下回你有机会到Roosevelt Field Mall逛街，或许可以跳脱习惯性的Cheesecake Factory或P.F.Chang，发挥点想像力，光顾气氛高雅但又不至于太拘谨、口味超级清淡但又不减其美味的Seasons 52吧！(欲知曼哈坦最新用餐时尚，欢迎上www.eatbigapple.com浏览)
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：Seasons 52 Garden City: 630 Old Country Road, Garden City, NY 11530 电话：516-248-5252
这些特质可以说几乎含盖了所有现今最夯之烹饪概念，然而当浏览它的官网，发现它竟有诸多「分身」后，多少有些失望，原来它隶属某个连锁集团！
这显然是身为多年纽约食评的心情在作祟，设若将这顶食评家的帽子给脱掉，是不是会有不同的反思，比方说：连锁店就一定不好吗?到底一家餐馆要扩大到哪一个关键数字后，就从「集团」跨越到「连锁」了?
没错，Capital Grille在曼哈坦有三个据点，结果就被算为连锁，但是 Frankie's 经营的Spuntino 或Mermaid Oyster Bars在纽约市的家数与Capital Grille不相上下，但却没有人将之归类为「连锁」！
足见，只要一位干练的厨师，能在一个城市同时成功经营若干餐馆，那么关键就不在于「数字」，而是有无能力忠诚执行一份菜单，且维持始终如一的高水平。Seasons 52虽然不在曼哈坦，但却有本事将大都会的时尚酷炫，原汁原味重现于郊区休闲氛围中，也就是说，较之于曼哈坦的寸土寸金，这儿的餐馆面积容或称得上庞然大物，但不知怎的，它并不让人觉得大而不当，反觉得它释放的是精緻品味与活泼动能的结合，而且那能量强到令你难以抵挡。
在Seasons 52负责侍酒大任的George Miliotes表示，餐馆酒吧提供60多款以杯计价的酒，饮君子很可以在用餐前先来段「迷你品赏」盛会，算是为接续而来的美食暖场。瞄了一眼特调酒单的价位，每杯大约不出美金十元，与曼哈坦的消费相较，价格相当合理。
餐馆的主厨Clifford Pleau最得意的烹调规范就是：所有菜色皆保持在475卡路里以下。「在我们的厨房见不到牛油！」Clifford这句豪气万千的陈述，对酷爱牛油入菜者而言，可能未必中听；但对身形日趋福态的老饕而言，想必是心存感谢。除了替食客摄取之热量把关外，食材在地化及尽量朝「有机」的努力，更是不在话下。
品尝的时间一到，蟹肉与鳄梨的前菜小品，盛在一只陶质亚洲式汤匙内，悄然呈现于眼前。鳄梨的自然绵密口感，原就极讨喜，只可惜份量及风味都予人云淡风轻的飘逸感。据大厨说，这一小品仅保留给入坐于「Chef's Table」者享受，一派好东西只为识味真老饕准备之态势。
菜量大小如Tasting menu般的三道主菜，让我们体验到大厨如何以低于475卡路里的条件，餵饱长岛居民。置于西洋杉板上的有机鲑鱼、海甘贝及菜蔬，经过烤箱的烘烤后，汲取杉木的清香，别树一格。由于此菜调味极淡，最能彰显食材的天然原味及来自华盛顿州的杉板木的独特幽香。
不过当晚执行「清淡但腴美」原则最成功的一道，恐怕是「浸于蕃茄汁的Sonoma山羊起司义大利饺」。该义大利饺香腴有味，蕃茄汤汁亦极适口。
第三道主菜是红肉与鹌鹑，为了严格恪守475卡路里的标准，红肉调味亦是一味的清淡，还真有些不习惯！
到了甜品，前面的禁锢瞬间解放，糕饼师一口气变出四小样「迷你沈溺」，放在烈酒杯中作表现，炫烂夺目，教人身心皆感振奋。尤其是墨西哥莱姆派最是精采。
看来，Seasons 52算得上此区最优餐馆，换言之，下回你有机会到Roosevelt Field Mall逛街，或许可以跳脱习惯性的Cheesecake Factory或P.F.Chang，发挥点想像力，光顾气氛高雅但又不至于太拘谨、口味超级清淡但又不减其美味的Seasons 52吧！(欲知曼哈坦最新用餐时尚，欢迎上www.eatbigapple.com浏览)
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：Seasons 52 Garden City: 630 Old Country Road, Garden City, NY 11530 电话：516-248-5252
