吃到「加料」食物，顾客扫兴，商家也力求息事宁人。不过华人食客指出，中西餐馆处理「加料」投诉，不可同日而语，给食客感觉，真诚度和做生意手法大相径庭。

社区人士透露，不久前一家广式大酒楼请客，吃到一半，一位女宾从「腐乳空心菜」中吃出一根刷碗铁丝。告诉餐馆领班后，餐馆只是重做一道菜送上来，连道歉的话都没有，让食客感觉「没有诚意」。

与此形成强烈对比的是，友人在卖龙虾的西餐连锁店的经历，在座有客人向服务生抱怨龙虾太小，没想到餐馆立即换上一只更大龙虾，而且免费赠送，「如果中餐馆也这么搞，大概很快就会被吃垮」。

美食达人林慧懿对此也深有感触，不少西餐馆「客人有一点皱眉头，商家都会很紧张」，不仅马上换菜，爽快免单，有时还会送上代金券，请顾客下次上门使用，且「越高档的餐馆、酒店，服务质量做得越到位」。

有一次在法国餐馆就餐，林慧懿要求换套餐中的两道菜式，但结帐时，服务员将这两道菜另外单算，她向经理投诉，商家不仅立即移除多算的费用，100多元的酒水花费也完全免单。她的一位朋友在Ritz Carlton酒店住宿，大清早被酒店人员两次敲门提醒退房，当即向经理投诉，结果不仅这一趟住宿费全免，就连下一次入住也免费。

但她在一家中式面点店请友人吃饭，却吃到发臭的肉馅，向店家投诉后，店家的反应却是「怎么可能，我们早上才进的货」，让林慧懿十分气愤，「好像是我们故意生事，想勒索他们，也很令我丢人」。另一次，她与几位厨师朋友在一家餐馆点清蒸活鱼，菜一端上来，大家立即看出不是活鱼。林慧懿与商家交涉，商家却辩称「鱼煮出来了，怎么不死啊」。

林慧懿指出，其实中西餐馆在客服上的明显差别，归根究柢仍是服务观念的差别，中西餐的利润程度差别，反而居次，因为「高档食材成本反而高达40%、50%，但普通中低档食材，成本反而轻」。

蒙市程先生也反映，曾在某中餐馆的菜里吃到蟑螂，向商家反映后，虽然重新换上一道菜，但「服务员一脸『这有什么稀奇』的表情」。

一位80后华人食客表示，「在Opentable、Zagat上看餐馆评价，老美如果事前预约，而到了那里却要等位，如果这顿饭商家还不给免单，绝对会在review里抱怨」，也可见西餐馆顾客服务的小心翼翼，以至于「宠坏顾客」。