曾担任导演李安的电影「饮食男女」美食艺术总监的美食达人林慧懿，13日在法拉盛进行烹调示范，与民众分享如何用简单、快速的方法，「在家里」就能调理出健康又美味的餐点。近百位民众从示范教学中学习了许多烹饪的常识，也都品尝了林慧懿的料理。

林慧懿表示，现代人虽忙于生活，也越来重视健康的饮食方式，但常常不知如何从食物中摄取营养。昨天示范的简易佳餚都以豆腐和咖喱为主要食材，包括咖喱牛肉、咖喱鱼片、咖喱豆腐狮子头、豆腐蒟蒻沙拉及咖喱鸡丁。咖喱含有姜黄素，可以增加身体免疫力、抗老化；豆腐所含的植物蛋白比动物性蛋白更易被人体吸收，豆腐中的大豆异黄酮为天然的荷尔蒙，可延缓更年期症状。

林慧懿强调，一天内的食物最好搭配有各种颜色的食材，也就是所谓的「五行」养生法。白色食物如洋葱、蘑菇、马铃薯；黑色食物如木耳、香菇；红色食物如红甜椒、胡萝蔔、蕃茄；绿色食物如花椰菜、菠菜；黄色食物如玉米、美洲南瓜等。至于肉类的摄取，一餐中最好限于一种肉类，不要把各种肉类混在一起吃。

示范过程中，林慧懿同时讲解购买肉类和料理的小秘诀。她指超市包装好贩售的牛肉，如果有渗血水的情况，可能不甚新鲜。腌肉可用酱油和太白粉，腌海鲜鱼类则用盐和太白粉，不破坏海鲜自然的颜色。烹煮蔬菜在水沸滚的那一剎那立刻关火，才可以保持蔬菜的鲜绿。