来美国三周，先后在凤凰城、圣地牙哥、旧金山及拉斯维加斯，以示范台湾精緻美食为任务的台湾名厨潘盟仁与骆进汉，20日下午教赌城民众怎么样自己做「台南虾卷」、「担仔面」、「盐酥鸡」、「芋糕」四样纯正台湾风味的美点，近百位赌城华洋居民，闻香前往学做，并且对两位大厨的手艺赞不绝口。

由中华民国侨务委员会指导、金山湾区华侨文教服务中心协助、拉斯维加斯台湾同乡联谊会主办的「2013年北美台湾传统週北美地区台湾美食厨艺巡迴讲座」，今年第二次请台湾名厨来美西宣扬台湾的食艺精緻文化，旧金山华侨文教中心苏上杰副主任陪同二位台湾名厨前来。

苏上杰说，来赌城是去年的因缘巧合，原本在去年举办这项美食巡迴示范讲座时，加州有一个城市临时取消，赌城的拉斯维加斯台湾同乡联谊会适时承接，会长刘庆芬尽了很大的力量促成，这项活动就列下拉斯维加斯为定点。

苏上杰也藉活动中代表侨务委员会颁给庆芬一纸为期二年的义务工作头衔：「侨务促进委员」，在赌城协助中华民国侨委会为侨民服务。

为准备示范的台湾美食准备食材时，二位大厨在美国找不到作「台南虾卷」的网油，选择了春捲皮代替，骆进汉说炸虾卷的诀窍在先开大火把虾卷下锅，一分钟后转中火，再过一分钟转小火，最后一分钟再用大火，总共四分钟。

示范「担仔面」时，他们示范炒肉燥的方法，骆进汉一再教导民众要选用台湾制的调味料，如米酒、酱油及台湾芝麻酱，才会作出纯正的台湾味。他说，台湾对食品精緻化愈来愈讲究，养殖业也着重有机化，使得食材更健康。他给担仔面内加的高汤不用牛骨熬，而是把做虾卷剥下来虾壳，加水同时加入切薄片的白萝蔔煮汤，这种虾汤既鲜又因萝蔔吸走了虾腥，汤特别甜。

盐酥鸡的做法非常简单，台湾大厨建议买去骨鸡腿肉，先以调味料腌12小时，炸法也是大─中─大火，只需炸二分钟，平时可多做一点，放入冰箱内，想吃的时候再炸。

会场中有几位被中国朋友拉着一起来的老外，第一次尝到台湾美食，赞不绝口，感谢台湾大厨也感谢拉着他们来的华人朋友，。