数位化时代来临，谁都可以上网留言，评价餐馆和商家，餐饮商号的好坏评价往往也操在网友手中。但有些留言是对手恶意中伤，有些则是商家聘雇「写手」刻意美化商家，不一定客观。华人社区的老字号餐饮商号则老神在在，甚至从不上网，也不在乎网上的评价，部分华资餐馆网路上的评价不佳，被批评桌面不干净、餐具不干净，或服务生态度差等，但老闆从不在乎，也不採取改进措施。

据eMarketer调查，拥有网路评论的商品，所获得的信任度是制造商网页上形容商品的12倍。另据iPerceptions调查，63%消费者比较会选择拥有网友评论的商家消费。

洛杉矶州大华裔学生刘妮妮说，自己一向根据网址yelp.com 对餐饮商号的推荐寻访美食，通常八九不离十。但也遇过与网上评语不相符的餐饮商号，相信是有人为因素操纵，包括聘请网友在网上写好的评语等。

尔湾加大学生王亦珍说，室友受聘于餐饮商号，专门替他们在网上「美言」，每小时赚取12元工资。室友提及有时会遇到虚心的餐饮商号提供食物，要求她写下肺腑之言，也就是「良心话」。如果室友的建言负面，商号还会谢谢指教，表示会全力改进。

但因为网上评语虚虚实实，她通常前往某家风评不错的餐饮店消费时，不会报太高期望，以免「期望愈高，失望愈大」。

富乐顿江太太说，有一次陪女儿前往圣盖博谷参加钢琴评鑑考，尔后女儿表示，要尝试附近一家网上风评极佳的冷饮。她当时也叫了一杯烧仙草，发现里面的料（即绿豆、红豆等）不过是一个茶匙多，远逊于其他同性质商号，当下质疑该商号为什么会出名。

美国中餐协会执行长龚权伟说，本地中餐馆仍以传统经营方式为主，较少利用网路，也不会注意消费者的网上留言。会利用网路增加商机的人士，以年轻一代经营者为主，这也是伴伴堂、爵士猫等餐饮商号风起云涌，深受年轻人欢迎的缘故。

永和豆浆店共同负责人叶钢说，虽然知道有网友在网上对餐饮业品头论足，但豆浆店在当地20多年，吸引的客人都是附近居民，因此以平常心应付网路时代，从来不上网。

事实上，有些观念较前卫的华资餐饮商号很在乎网友留言，并透过「网上名誉管理专家」（Online Reputation Management Expert）把关，替他们去除网上负面评鑑，包括对网址施压，或增加好的留言次数，以便提升商号商誉等。