虽然感恩节是「洋人的节日」，不过不少移民、特别是已有孩子的家庭，总喜欢在感恩节吃上一只火鸡，融入美国文化。但很多华人对于西餐烹调方式比较陌生，不知如何下手，有些习惯吃中菜的人还得到处找食谱，希望能烤出「具中国特色的火鸡」，搭配满桌的中国菜。

知名料理部落客「硅谷美味人妻」谢凯婷建议，爱吃中式火鸡者可模仿「八宝鸭」的料理精神，外皮抹上中式调味料后，再将八宝饭塞入火鸡内烘烤或油炸。不过由于火鸡个头不小，一般家庭很少有如此大的炸锅，建议以油饭代替八宝饭，再将塞着油饭的火鸡放入烤箱，就是香喷喷的中式火鸡。

若要体验西式作法，则可考虑制作「枫糖浆烤火鸡」。谢凯婷介绍，腌过的火鸡味道层次较丰富，建议将火鸡内外擦干净后，涂抹上粗盐腌制，每五磅的火鸡肉需要一大匙的粗盐（此法称为「干盐法（Dry-Brined）」），再用塑胶袋密封后冷藏至少一夜以上。由于盐分具有保水效果，且会随着时间渗透至火鸡表皮与鸡肉，干盐法腌制的火鸡较通常皮脆肉嫩，咸度也刚好。

准备正式烤火鸡之前，再使用大蒜、迷迭香、黑胡椒、盐与奶油制成特调香料，将香料奶油涂抹在鸡皮与鸡胸之间的空隙，增添鸡肉风味，并于火鸡外层抹上枫糖浆，静置半小时。枫糖浆与火鸡的风味很搭，烤好的火鸡表皮金黄，又带有淡淡甜甜枫糖滋味，火鸡肉还会有香料奶油的独特香气。

谢凯婷透露，料理火鸡的秘诀就是先以450度的高温烘烤约40分钟，使得表皮焦脆同时上色，另外再以330度的温度烘烤2到3小时，依火鸡大小而定。两段式的烘烤有点类似煎牛排的手法，先以大火锁住肉汁，不但有焦香的外皮，也有香嫩的肉质。

如果希望鸡肉更嫩，也可以在火鸡肚内塞入几颗柠檬，让柠檬酸软化肉质。整颗柠檬随意戳洞后，用手揉捏出汁，放入火鸡内一起烘烤。同时也可放一些洋葱，烤过的洋葱会渗透进火鸡肉内产生天然的甜味，烤盘上的柠檬洋葱鸡汁更是最好的火鸡沾料。

其他西式感恩大餐的菜餚搭配，谢凯婷建议可准备南瓜奶油浓汤、芦笋蔬菜炖饭、酥皮奶酱蘑菇等配菜，并佐以白葡萄酒。至于中式油饭火鸡所应搭配的菜色，她说：「大家应该都是中菜专家，就不必我推荐了吧。」