圣玛利诺市商业保守，当地华人餐馆业者另闢蹊径，专做附近学校的午餐生意，找到独特的生存方式。

圣玛利诺一所初中教学楼的门前摆放着一个数层高的架子，架子上摆着家长送来的便当，最引人注目的是一排排写着学生姓名的塑胶袋或纸盒，这些都是附近餐馆为该校学生送来的午餐便当。每到中午12时午餐时间，学生们就出来领取热气腾腾的便当。

圣玛利诺高中12年级的Steven周是上海来的新移民，他最喜欢吃牛肉饭便当。他说，来美国三年还是喜欢吃中餐，但学校附近华人餐馆不多，平时午餐都是固定吃一家台式的外卖便当，现在不少老美同学也和他一起订那家餐馆的外卖便当。

台湾移民于宏珍从事学生便当生意已四年，她八年前和家人移民美国，四年前在圣玛利诺开了一家简餐馆。她说，开餐馆是因先生喜欢美食，一直想拥有自己的餐馆，就以8万元买下这家餐馆。最初生意清淡，因圣玛利诺物价偏贵，周围的上班族中午宁可开车去圣盖博市买便当也不会在附近找餐馆吃饭。正好两个儿子都在圣玛利诺高中上学，平日就带便当给他们当午饭，一些同学觉得他们的便当好吃，问他们在哪里可以买到，开启餐馆给学生送午餐便当的生意。

于宏珍说，最初只有十几个学生订便当，后来逐渐增多，除了高中，还有附近的学生也来订，现在有60多个学生固定订她的便当。

学生家长文太太说，学校午餐时间短，一般只有40分钟，但学校出售午餐的餐区因排队人潮多，常有时孩子吃不完午餐就开始上课。再加上学校提供的披萨、沙拉都吃腻了，想换新口味，但家长也不可能天天给孩子变着花样做。市场需求为周围商家带来商机，现在圣玛利诺学校周围有三、四家餐馆在做为学生送便当的生意，有中餐也有西餐，价格从六元至九元不等，让家长有很多的选择。

圣玛利诺高中11年级的学生家长孙太太说，她青睐那些食材新鲜、有水果和蔬菜的健康便当。自己直接把信用卡的卡号放在附近华人餐馆，孩子有需要就订便当，然后从卡里扣钱，双方方便。

于宏珍说，通常每周二和周四订餐的人最多，家长预先存一些钱在餐馆的学生账户，根据吃多少餐再从中扣除。她家的便当价格亲民，一份6.25元，加饮料7.5元，比老美的餐馆便宜两元。

她说，学生餐比一般的餐要更注意营养，少油少盐。学生喜欢变化和新鲜，要不定期地增加一些新口味，如照烧鸡肉或韩式、日式风味等，还要根据个人口味增减食材，需要耐心和细心。

她说，做学生餐好处是客源稳定，且学生有礼貌，生意更加单纯且相处出感情。有些学生初中到高中都吃她家的便当，毕业了还趁放假来她店里用餐，纯朴人情味令她很感动。餐馆现在已有盈余，周围也有小学有送午餐便当的需求，碍于人手和厨房空间，无法再扩大客源，未来她会寻找更合适的空间，扩大校园午餐便当业务。