再过九天，加州出售肥鹅肝或鸭肝的餐馆就将被处以1000元的罚款。

鹅肝对于部份食客而言，是无与伦比的美味。但动物权益团体则指责制作鹅肝酱的手段过于残忍，用导管灌食，使鸭、鹅因过度进食产生脂肪肝。动物权益团体将鹅肝禁令视为一大胜利，但加州厨师则指望在2013年州议会会期时推翻这一禁令，并已找到至少一名有意提出法案的州议员。

禁令即将来临，沙加缅度区域的餐馆的鹅肝菜餚供不应求。餐馆业主穆凡尼（Patrick Mulvaney）说，从未见鹅肝的需求如此之高。他说：「目前的销售业绩已超过以往五成，未来数周可能还要高。加州作为美食中心，禁止已有数千年历史的美食实在荒谬。」

7月1日起实施的鹅肝禁令「SB1520」号法案，由原州参议会议长、旧金山的波顿（John Burton）在2004年提出，由前州长史瓦辛格签署通过。波顿在提出法案后发表声明说：「我们不应为肥肝，而在鸭子的喉咙中塞入管子、强迫灌食。这是不人道的行为，在许多国家已被禁止。我很高兴，加州将加入禁止的行列。」

包括穆凡尼在内，沙加缅度多名厨师参与游说州议员推翻这一禁令。戴维斯市民主党州众议员沃克（Lois Wolk）曾投票反对该法案，她表示考虑在2013年提出法案推翻鹅肝禁令。

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