在中餐业者一片反对声中州长布朗签署通过的禁鱼翅法案（AB376），将于2012元旦生效，禁止任何人在加州买卖及藏有鱼翅。不过法案同时增设附属法规（AB853），给予目前拥有鱼翅存货的商家一年半的「消耗缓冲期」，即至2013年7月1日之前，加州「翅照卖、翅照吃」，不少华资参茸行近期鱼翅价格不跌反涨，而圣盖博谷不少大型华资餐饮商家更惊喜发现，新年大宴订单「几乎张张有鱼翅」。

南加州不少华资餐饮者和食材供应商家数月来担心的「狼」，再过几天真要来了。号称南加州最大鱼翅批发行新同乐鲍参翅肚专门店负责人Sandy表示，日前洛杉矶县卫生局官员前来年度卫检，特别提到鱼翅新规。

按新规，从2012年元旦起，全加州任何人不能再藏有或买卖鱼翅。2012年之前购入的鱼翅存货，可以在2013年7月1日之前销售，期间进口商家不能再新进鱼翅。鱼翅存货必须同时保留购入鱼翅时的收据等相关文件，以免受到检控。

Sandy表示，作为具有80多年历史的香港鱼翅批发老字号新同乐南加分店，他们供应南加和全美的鱼翅，囤货量可想而知，一年半的时间能否全部消化，端看市场需求。不过她表示，存货一年半内供应餐馆和民众所需应该没有问题。

参茸业者表示，鱼翅长期以来被华人看成是尊贵待客的象徵，「无翅不成宴」，近年香港和中国大陆内销飙长，不少富豪「鱼翅捞饭」、「鱼翅朗（漱）口」，鱼翅价格虽然一路看涨，销量却不减反增。长期以来拥有「鱼翅货真价实」的南加州，「没有参茸行不卖鱼翅，没有海鲜馆没有鱼翅羹」。

目前南加州鱼翅主要来自北加州和墨西哥湾，上等鱼翅加工和出口基地主要在香港。价格则从每磅十余元至五、六百元不等，比如优质的双顶海虎勾翅，每磅批发价将近500元，不少华资参茸行都设有鱼翅专柜，数十种不同价格、不同产地鱼翅一字排开，架势十足。

在蒙市、亚凯迪亚和橙县拥有分店的金都凯旋皇宫经理Eddie表示，禁翅法规开始生效，感觉相当无奈。但庆幸的是，即将到来的中国农历新年的酒席，鱼翅相关菜餚的定单不减反增，猜想不少民众是希望「赶搭最后班车」。

Eddie表示，华人宴客讲究身分和排场，鱼翅彻底在加州饭桌上消失之前，相信会有物以稀为贵效应，越吃越多。

据资深华裔餐饮行家保守估计，目前华人社区一个能容纳300、400人左右的中式餐厅，每年大约消耗鱼翅一吨左右。不少商家都有大量的囤货。

「去年年底普通鱼翅每磅批发价约110元，现在已涨到140至150元」，以粤菜和海鲜为主的利苑酒家大师傅关明表示，虽然鱼翅年内以30%至40%的幅度涨价，但餐馆为吸引客人，依然维持一客十余元至50元左右，吃翅客人有增无减。

「生日、寿宴、婚宴酒席、满月，鱼翅一定有」，关师傅表示，目前已接到的中国农历新年酒席订单，几乎是「张张单子都有翅」。