标榜「无味精」餐馆，竟吃出味精过敏！随着现代人愈来愈重视健康，标榜「天然」、「绝不加味精」餐馆比比皆是，然事实上「味精商品无所不在」，包括调味料、酱油、鸡精、酱菜等，许多品牌都含此成分。

住在橙县的朱小姐，日前看见报纸上，介绍一家新开中餐馆，标榜「无添加味精」，很高兴与家人品尝，没想到饭一吃下去没多久，马上起过敏反应。

朱小姐说，自己一直以来对味精过敏，看过医师确认，「一吃到就有反应」，每次外出吃饭都相当小心，不熟的餐馆也会事先询问店员，这次「吃到地雷」，「可能跟其他调味料有关」。

本身也有味精过敏体质的张凯文说，曾去过一家日本料理店吃生鱼片，吃下「身体马上痒起来」，反应与味精过敏一样，百思不得其解，后来询问店员，店员告诉他「或许是选用的酱油内，有含味精」。

「不是没加味精，味精就不存在」。美食专家林慧懿表示，很多餐馆标榜不加味精，但有些配料与调味料还是有味精。她举例说，做一盘瓜子肉，虽然烹饪过程没加味精，但若选一般市售酱瓜来烹调，便无法脱离味精。她指出，很久前，某台湾知名酱料厂商老闆曾跟她说，「大部分的酱菜内泡的，都是味精水」。

医师黄重德表示，就像有人对盘尼西林、花生过敏一样，对味精过敏，通常吃完含味精食物后约15分钟，会出现包括皮肤痒、身上起红斑，眼睛发痒等症状，也有人吃完饭后半小时才出现症状。通常四至六小时，症状就会消退，只有极少数有唿吸困难等重症，需就医打针。

黄重德说，过敏种类很多，是否真的吃味精过敏，还需到医院去进行过敏检测确认。

除酱菜外，有些品牌的酱油、鸡精，与大部分调味酱料包，都含味精，对该食物过敏的民众来说，「地雷无所不在」。林慧懿说，有味精过敏民众在选择调味料，要仔细读过内含物是否有此成分。以酱油来说，要选择天然酿造，天然发酵的酱油，或有标示「无味精」的品牌。