由于鳗鱼产量减少，价格翻涨，近期南加华裔社区不少餐馆陆续将「蒲烧鳗鱼饭」从菜单撤下。

经营日本料理的华裔Grace表示，2010年开始，鳗鱼价格就开始看涨，今年市场批发价格更让许多餐饮业者咋舌。2010年一磅鳗鱼批发价在12至13元间，目前一磅价格已达17至18元。

坊间贩卖的「蒲烧鳗鱼饭」大多以一磅上下的鳗鱼，片开鱼身，加以烧烤，再对半分切，搭配饭、小菜、汤盛盘。

经营简餐店的林老闆说，过去一份鳗鱼饭不到十元，有的餐馆还推出中午特价，但目前单是鳗鱼成本就要八、九元，反映成本、调涨价格会吓走客人，但不调涨，就是赔本生意，愈来愈多店家不卖鳗鱼贩。

但一级棒日式料理顾经理说，目前南加多数日本料理店都照常推出各种鳗鱼料理，但都是苦撑着卖，所幸来日本料理店点鳗鱼料理的客人，多半是吃巧而非吃饱，因而倾向点单价、利润较高的鳗鱼寿司或寿司捲，而非鳗鱼饭。

从事海产批发的庄姓业者表示，许多餐馆改採购价格便宜的欧洲鳗、美洲鳗或美国密西西比产的鳗鱼，口感、肉质较差。