「做好蒸蛋的秘诀，打蛋时要顺着一个方向打，不能打进空气，不能有泡泡；加水的比例是蛋一份，水三份。」台湾醒吾技术学院教授、台湾着名厨师黄宝元，1日在中华民国侨委会举办的「民国101年美西地区台湾美食巡迴讲座」中，对金山湾区「妈妈教室」学员及各界来宾300多人，示范教授七道台湾美食，并详细讲解烹饪小秘诀。

文教中心主任吕元荣在讲座前致词时表示，感谢高玉丽及「妈妈教室」为这次活动的付出。吕元荣指出，台湾美食融入中华美食、各地风味，以精緻、创新、多元、融合着称。台湾美食已经成为全世界观光客到台湾观光重点之一，具有发展潜力。

吕元荣表示，侨委会推广台湾美食国际化，吸引更多国际友人享受台湾美食，并促进更多的台湾美食进军国际，特别创办美食巡迴讲座，邀请台湾着名烹饪教师、名厨到海外亲自教授，提升台湾美食形象。

黄宝元在醒吾技术学院教师梁语宸协助下，1日示范「窈窕海贝野菜盘」、「山药蟹肉柴鱼蒸」、「蒜香蒸蒟蒻鲜虾」、「芙蓉蒸蛋海鲜羹」、「南瓜红枣牛肉汤」、「三杯嫩鸡杏鲍菇」、「古早味雪花糕」等菜餚的制作，并详细解说其中秘诀重点。

黄宝元指出，健康饮食可以做到用「无水无油」的方式来享饪；选取食材要「就地取材」、「新鲜有机」、不放味素。烹饪三大原则是掌握好火候、时间、调味，自可做出色、香、味俱全的好菜餚。