痛风（Gout）是一种普林（Purine，或译「嘌呤」）的代谢疾病，导致血液中的尿酸浓度过高，过多的尿酸与钠结合，累积在关节、肌腱等处形成结晶，引起肿痛。痛风的病人以男性占大多数，女生可能因雌激素会抑制尿酸，通常在更年期后才会发生痛风。

典型的痛风发生在半夜，一旦发作就疼痛难耐，患者脚趾关节、脚踝等部位出现红肿疼肿，严重时甚至无法走路。有些人一生只发作过一次，有些人则不定期、甚至每个月都会发作，饮食与生活习惯都可能诱导痛风復发。

夏天过去，天气逐渐转凉，又是火锅与煲汤的季节。加上冬天人们原本就自然容易喜欢吃各类高热量、高脂肪的食物，饭后还可能再喝几杯小酒，虽然畅快惬意，但这些全是诱发痛风的危险因子。

肾脏科医师谷文璋指出，有痛风病史的人必须特别注意饮食习惯，避免饮酒（特别是啤酒），食用以及过多的高普林食物，并且维持适当体重，以防再度发作。

「有些病人问是不是所有的酒都不能喝？一点红酒可不可以？」谷文璋解释，啤酒与烈酒会抑制尿酸排出，容易引起痛风，而红、白葡萄酒原则上还是可以酌量引用，但若喝酒之后仍有痛风，则必须全面避免酒精类饮料。

谷文璋说，很多人误解痛风者不能吃鱼、虾、蛤或是螃蟹类的海鲜，其实最主要必须避免的食物应是动物内脏，例如猪肝、猪肠、腰子、牛舌、猪舌、鸡心、鸡胗等。普林原本就存在各类的食物中，为求均衡不必要完全封杀高普林食物，海鲜类不需完全禁食，但要注意摄取量，而内脏类则不建议食用。

此外，肥胖容易导致尿酸过高，进而引起痛风。谷文璋特别提醒，不少人习惯每日饮用果汁，还认为自己习惯健康，「一瓶柳橙汁几百个卡路里，你知道骑脚踏车骑一个小时可能才烧几十个卡路里？」他指出，摄入过多的热量会造成肥胖，但要减重则相当困难，每减一磅就必须燃烧3500个卡路里。因此，在将东西送入口之前最好多想两下，才能维持身材，活得健康。

医生小档案

谷文璋（John W.T. Ku）

台湾出生 台湾大学医学系UMDNJ-Robert Wood Johnson Medical School住院医师训练、实习

1985年在纽约州开业

1988年至湾区开业

语言：中文、英文

专家咨询：El Camino医院提供

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