月饼是市场上不会随经济好坏浮沉的产品，据了解，商家在暑假期间就开始抢夺这每年一遇的商机，随着月底中秋节的到来，各超市也纷纷摆出一堆令人眼花缭乱的各种品牌、各种口味的月饼，而老字号的饼屋则「老神在在」，到中秋节的一、两周前，才推出自家最新鲜的月饼。

业界估计，销售量庞大的月饼市场，单是在美东地区，每年中秋节前后就能卖出2、300万盒，每盒单价在近两、三年金融海啸后并未有明显变动，最多是因人民币升值，从中国大陆进口的大品牌月饼稍有加价。

全球近年掀起健康饮食的浪潮，本以为月饼这肥腻的节日食品会退潮，但商家纷纷表示，现在买月饼的顾客多数是作送礼之用，特别是这几年经济不景气，送一盒几十元的月饼还是显得得宜。商家更表示，因应健康产品市场而出现的冰皮月饼，口味已有几十种，但还是不如传统的月饼受欢迎。

「金门超市」每年7月已将几十款月饼放在超市的显眼位置，老闆陈希表示，行家之间「行船争解缆」，一接到货立刻上架，不能错过这一年一次的商机，但心急的其实不只商家，不少顾客本身喜欢提早买月饼，陈希说，譬如其超市进货的一个上海月饼品牌，一式六个口味，到8月就只剩四个口味了。

「宝荣行」可说是外州来纽约买杂货的华人必经的超市，老闆娘伍瑞燕表示，其超市每年都按农历将月饼上架，农历6月15日是「开市」的首天，她先将少部分的月饼摆出来，两周后即农历7月1日她才将其余放在冰箱的月饼都上架，一直至农历8月15日中秋节，每年卖月饼都经过这三阶段。

伍瑞燕说，她从未计算开市至今卖出月饼的数目，但知道批发商的月饼一早已被各超市分光光。而且她的超市从月饼上架的首天，就陆续有外州来的家长买整盒的月饼，让准备上大学的子女带去宿舍过节。「我们的顾客主要是广东人，广东人都讲究过节的，中秋节绝对不能没月饼」。

超市自中港台进口月饼须经过多重批核，负责的食品及药物管理局(简称FDA)，甚至要求进口商说明月饼内馅的来源及制造过程，所以在一般超市买到的月饼都有保证，除非有超市将去年、或前年剩货囤积，顾客买的月饼可能会过期，但现在的消费者对这方面都很小心。

陈希表示，他对出售过期月饼的问题不太担心，因为他代理月饼进口40年来，所进的货不少在中秋节前大多会售罄，若有稍为滞销的月饼，他就会在中秋节的当周送给老人中心，许多老人中心的耆老会员，其实都是他的熟客。

月饼口味每年层出不穷，冰皮月饼更是追求时尚，每年都有新的口味登场，今年就有品牌主打新上市的番石榴杏脯、热情果柚子味，但像甜点般好吃的冰皮月饼，销售量都不及传统的双黄白莲蓉口味。陈希说，传统月饼占其超市的月饼销售量超过一半，特别是这几年有品牌推出的「低糖」双黄白莲蓉月饼，保留着几百年的味道之余，又没错过「健康饮食」风潮，行家都将注意力放在这款产品上。

「宝荣行」的伍瑞燕对月饼销售量主要以品牌来统计，她说其超市服务的多数是广东人，所以几个来自香港的大品牌每年都畅销，只要是广东口味的月饼都比较有市场，但她仍尽量满足来自其他地区的顾客需求，也售卖各地的各式月饼，只是数量相对较少。

尽管月饼市场几乎被大品牌占据，自制月饼的老字号「龙门饼家」，虽遭大品牌广告攻势冲击，每年仍不急于抢先制售月饼。员工表示，他们家的月饼最快在中秋节前十天才开始上市，主打新鲜，根本不用担心什么保鲜期，而每年排队等着买龙门月饼的，除一代老侨外，还有不少被旅游书引路来的游客。