美食文化源远流长的华人习惯「以食会友」，但不少老美顾虑于食物过敏，对中国特色美食抱持「表里不一」态度，让华人颇感受伤。

医师张胜雄指出，老美过敏和老中并无分别，花生、海产、蛋白都是常见的引发过敏症状成分，过敏症状因人而异，轻则皮肤起疹子、腹痛、腹泻，重则可能导致休克，因此食物过敏患者都需对自己吃的食物严谨把关。

流行病专科医师黄重德指出，食物过敏一般在七岁以下儿童较常见，最常见的过敏食物包括牛奶、黄豆、鸡蛋、坚果、小麦、鱼类，但许多过敏症状会随着孩子长大而逐渐消失。对食物过敏的成人较少，先天性过敏体质使他们对牛奶、海鲜等食材会有过敏反应，造成出红疹、 呕吐、腹泻、发烧、气喘、唿吸困难等症状。

律师薄尚乐指出，私人间不牵扯到商业性质的分享食物，分发者没有法律责任告知食物是否含有导致过敏症状的成分，而食用者明知自身对某些食物成分过敏，就应为自己饮食把关，如引发食用者过敏反应，分发者在民事上不会挨告，但基于社交礼貌和对他人健康的责任心，华人新移民请老美品尝味道特殊的食物前，应当提醒说明。

张胜雄表示，除了过敏因素，也可能是老美对华人特色食物缺少了解，或对从海外带来的食品安全不放心，因而以过敏为由婉拒。