Capital Grille牛排馆 老派风味 经典高雅
Seasons 52在长岛Roosevelt Field 隆重开幕时，对连琐店Darden Restaurants Group 大举提升Garden City烹饪水平的现实，感到雀跃。但当时，对另一家亦属重量级牛排店即将进驻Garden City的讯息，毫无所悉。
Darden Restaurants Group麾下拥有Red Lobsters, Olive Gardens，Seasons 52等共48家餐馆。
一直到去年10月，Legal Sea Foods 宣佈他们要吹熄灯号，店面由Capital Grille顶替，这才知道Darden 集团的势力不容小觑，因为Capital Grille也隶属Darden。
Capital Grille在曼哈坦有三家店，但少有人知道它源起于罗德岛州，而Capital名字的灵感来源，肯定系该州之首府，而非美国首府华盛顿。本餐馆主要以提供极品牛排及海鲜有名，是曼哈坦大亨们进行「权力午餐」(Power Lunch)的最佳去处之一，也正因为他们多为各企业老闆，才有可能一顿午餐消磨至少两小时的奢侈享受。
但餐馆一旦设在大型购物中心内，生态就可能很不同。好在Darden 集团在掌握经营模式，及气氛的营造上，都拿捏得恰到好处。基本上，该集团将Capital Grille妆点得很细緻，但又不失牛排店的阳刚味。比方，店内挂满骏马及猎狐主题的画作，也有鹿头标本点缀其间；甚至高悬林白横越大西洋的英勇肖像，但亦刻意穿插贾桂琳欧纳西斯的优雅肖像，足见店东意欲营造粗中带细的用心了。
就以入门处的侍应来说，进退应对，皆井然有序，看得出经过精心调教。他们不仅朝气蓬勃，且个个漾着青春和煦笑意，全然颠覆了一般牛排馆侍应「有如馆内牛排般既aged且dry」，予人老气横秋的刻板印象。某位侍者就玩笑道：「店名既然是首府，座上宾当然会被授以一国元首级的待遇」。
菜单上列的虽是坊间牛排馆熟悉的传统选项，但有些菜式则刻意藉注入「Fushion」的概念或添加异国风味，力求推陈出新。这在一道开胃菜Carpaccio上感觉最为强烈。
它原本是一道再寻常不过的生牛肉薄片佐芝麻苦菜，就因为厨师在切成牛肉薄片前先抹上诸多香料，使得该肉片味道层次多元而丰沛。由于公司食谱等规矩全由公司大厨作最后定夺，地方上各餐馆聘来的厨子则没太多发挥空间，换言之，你会见到餐馆公司的经理或老闆，亲切地「幌」到客人桌边，致意之余，更视情况需要，边查看着他们「爱疯」里App所登录每道菜的详细配料细节，边摆出一派潇洒而专业地态度，向食客作详尽解说。这道生牛肉薄片的作料系由小荳蔻、芝麻子、茴香及胡芦巴(Fenugreek)调成，往这盘牛肉彻底抹上后，释出淡淡的印度及蒙古风情。
既然是牛排馆，主菜当然就选牛排。这里的牛排熟成期仅14~21天。肉质嫩Q多汁，味道亦极适口，但似乎仍略逊Peter Luger的腴美，可能就是熟成时间稍微短了些，以致于在滋味的强化上未臻最美好境地。此牛排的附菜是洒了「帕米祥」乳酪(起士)粉的松茸口味马铃薯条，味道虽咸了些，但一点不油腻，令人为之续口不断。
压轴是浇淋鲜奶油的蓝莓及草莓。能够瞭解为什么这道简单甜品会那么受欢迎，毕竟在「健康」意识高张的今日，人们对他们的腰线是否玲珑是愈来愈在意呀！
The Capital Grille虽近乎是连锁店，但却溢散着「美国经典老餐馆」的气派，虽说藏身于这家全美第五大购物中心内，但却与典型购物中心餐馆的氛围迥异！由于它索价不斐，因此来客不是意在签订大生意，就是想搏女友好感，或庆祝各种人生大日子。总的来说，The Capital Grille容或尚达不到「True Destination」餐馆的水平，但绝对是Roosevelt Field居民乐见的上乘选择。
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：The Capital Grille: 630 Old Country Rd, Garden City, NY 11530 (Roosevelt Field Mall)电话：516-746-1675 价位：主菜一客$45起跳，但若只想浅尝经验一下，则有中餐一客$18的套餐；也可选汉堡加一杯红酒$35
Darden Restaurants Group麾下拥有Red Lobsters, Olive Gardens，Seasons 52等共48家餐馆。
一直到去年10月，Legal Sea Foods 宣佈他们要吹熄灯号，店面由Capital Grille顶替，这才知道Darden 集团的势力不容小觑，因为Capital Grille也隶属Darden。
Capital Grille在曼哈坦有三家店，但少有人知道它源起于罗德岛州，而Capital名字的灵感来源，肯定系该州之首府，而非美国首府华盛顿。本餐馆主要以提供极品牛排及海鲜有名，是曼哈坦大亨们进行「权力午餐」(Power Lunch)的最佳去处之一，也正因为他们多为各企业老闆，才有可能一顿午餐消磨至少两小时的奢侈享受。
但餐馆一旦设在大型购物中心内，生态就可能很不同。好在Darden 集团在掌握经营模式，及气氛的营造上，都拿捏得恰到好处。基本上，该集团将Capital Grille妆点得很细緻，但又不失牛排店的阳刚味。比方，店内挂满骏马及猎狐主题的画作，也有鹿头标本点缀其间；甚至高悬林白横越大西洋的英勇肖像，但亦刻意穿插贾桂琳欧纳西斯的优雅肖像，足见店东意欲营造粗中带细的用心了。
就以入门处的侍应来说，进退应对，皆井然有序，看得出经过精心调教。他们不仅朝气蓬勃，且个个漾着青春和煦笑意，全然颠覆了一般牛排馆侍应「有如馆内牛排般既aged且dry」，予人老气横秋的刻板印象。某位侍者就玩笑道：「店名既然是首府，座上宾当然会被授以一国元首级的待遇」。
菜单上列的虽是坊间牛排馆熟悉的传统选项，但有些菜式则刻意藉注入「Fushion」的概念或添加异国风味，力求推陈出新。这在一道开胃菜Carpaccio上感觉最为强烈。
它原本是一道再寻常不过的生牛肉薄片佐芝麻苦菜，就因为厨师在切成牛肉薄片前先抹上诸多香料，使得该肉片味道层次多元而丰沛。由于公司食谱等规矩全由公司大厨作最后定夺，地方上各餐馆聘来的厨子则没太多发挥空间，换言之，你会见到餐馆公司的经理或老闆，亲切地「幌」到客人桌边，致意之余，更视情况需要，边查看着他们「爱疯」里App所登录每道菜的详细配料细节，边摆出一派潇洒而专业地态度，向食客作详尽解说。这道生牛肉薄片的作料系由小荳蔻、芝麻子、茴香及胡芦巴(Fenugreek)调成，往这盘牛肉彻底抹上后，释出淡淡的印度及蒙古风情。
既然是牛排馆，主菜当然就选牛排。这里的牛排熟成期仅14~21天。肉质嫩Q多汁，味道亦极适口，但似乎仍略逊Peter Luger的腴美，可能就是熟成时间稍微短了些，以致于在滋味的强化上未臻最美好境地。此牛排的附菜是洒了「帕米祥」乳酪(起士)粉的松茸口味马铃薯条，味道虽咸了些，但一点不油腻，令人为之续口不断。
压轴是浇淋鲜奶油的蓝莓及草莓。能够瞭解为什么这道简单甜品会那么受欢迎，毕竟在「健康」意识高张的今日，人们对他们的腰线是否玲珑是愈来愈在意呀！
The Capital Grille虽近乎是连锁店，但却溢散着「美国经典老餐馆」的气派，虽说藏身于这家全美第五大购物中心内，但却与典型购物中心餐馆的氛围迥异！由于它索价不斐，因此来客不是意在签订大生意，就是想搏女友好感，或庆祝各种人生大日子。总的来说，The Capital Grille容或尚达不到「True Destination」餐馆的水平，但绝对是Roosevelt Field居民乐见的上乘选择。
(图皆夏之璇摄影)
贴心建议：The Capital Grille: 630 Old Country Rd, Garden City, NY 11530 (Roosevelt Field Mall)电话：516-746-1675 价位：主菜一客$45起跳，但若只想浅尝经验一下，则有中餐一客$18的套餐；也可选汉堡加一杯红酒$35
