拉斯维加斯凯撒宫度假中心近期新开了两家新餐馆，一开业就受到顾客赞赏，一是知名日本料理Nobu，另一处是改头换面后的自助餐馆Bacchnal，这两家餐厅日日高朋满座，业者在大环境不景气时仍勇敢开创新局，收穫不小且提昇了赌城餐饮业水平。

***Nobu Matsuhisa

日裔国际名厨Nobu Matsuhisa，以独到日式餐饮开创出世界级的Nobu餐馆，目前在全球25个大城市里共有29家分店，他的招牌料理样样精緻味美，赢得顾客一再光临，是当前最富盛名的日本料理名厨之一。

Nobu所以受到欢迎，与他个人经历有关。他生长在日本小城，七岁时父亲车祸亡故，从小跟着大人做事，手脚十分灵巧，后来去日本料理店当学徒，对开发烹调日本料理有高度兴趣，在他24岁那年，被一位老闆带去南美秘鲁开日本料理店作主厨。

和南美顾客时有往来，Nobu研发出一系列自己设计的混合式日本菜（Fusion），他用日本人认真求是的精神，做塔可饼（taco）夹沾酱生鱼片给南美客人吃，为了客人能咀嚼出生鱼片的鲜美滋味，他特别把塔可饼做得更香脆 。结果因为太好吃，Nobu声名传进美国，不久后就被请来洛杉矶比佛利山日本料理店，之后他于1987年开了第一家自己的日本餐馆名叫Matsuhisa，一炮而红，被当时好莱坞明星喜爱时时光顾，演员劳勃狄尼洛是其中一位特别偏爱者，日后他们成了好友，也因为狄尼洛鼓励，他去纽约开了第一家Nobu餐馆。

纽约Nobu开业后生意立即成功，Nobu日本料理开始远近驰名，屡屡获得餐饮业最高评价的米其林奖。在拉斯维加斯凯撒宫内这家Nobu餐馆，是面积最大的一家，有1万2775平方呎，同时可容327名顾客进餐，也是所有Nobu第一家设有铁板烧的餐馆，室内有寿司吧檯以及品酒廊座，餐厅与Nobu酒店相连，对酒店住客服务餐饮也对外营业。

Nobu餐馆供应的餐点，用日本原食材调制所有酱料，配上国际口味，调理出外国人能够尝到食材鲜美的高级烹调技巧。

在许多招牌菜中，最受欢迎的有日本味噌腌烤阿拉斯加黑鳕鱼（34元）、神户牛排石头火烤（95元）、黄尾生鱼片沾辣椒片及香菜叶（28元），日式生鱼片沙拉（32元）等；爱吃寿司者，Nobu有生鲜寿司，想吃铁板烧，餐内有三张特的铁板桌檯，还有酒水吧，想吃到日本串扬炸物，砖箱烤出来的美味热食，鱼肉蔬菜甜不辣，洋蓟沙拉，和日本麻薯冰淇淋和西式糕点，Nobu均供应顾客。并有特色鸡尾酒，在酒水内加荔枝汁液，更甜美芬芳。

拉斯维加斯凯撒宫内Nobu餐馆可上网：www.noburestaurants.com 。