按照官方说法，美国自来水（Tap Water）可以喝的，水龙头打开就可饮用。不过，有民众抱怨其中含有异味、口感干涩，担心喝进体内，其中的矿物质沉淀造成身体负担。因此，瓶装水才会热销。

曾在美式餐厅工作过的田小姐说，尽管华人家家户户安装净水器，但上餐馆喝到的都是自来水。店家为省成本，几乎都是自来水上桌，且制冰机内的冰块、泡咖啡或茶、煮汤等的用水，不可能採用高价的瓶装水（bottle water），几乎都用自来水烹调。至于异味，她说，只要混入冰块或煮沸味道就不明显，但生涩口感依旧。除非不外食，否则很难不沾到自来水。

于奇诺冈经营美国南方料理的华裔餐馆业者黄先生说，坊间有餐馆为省成本，供应顾客自来水烹调与饮用，主要是消费者对自来水并不排斥或反弹，除非民众指定，均提供自来水饮用。尽管如此，他仍斥资于店内装逆渗透净水器，认为纯净水的良好口感，可让客户对餐馆形象加分，是他生财利器。

黄先生进一步指出，水本身即使干净，但容器使用不当仍会造成污染。他举日前与朋友到洛杉矶某餐馆吃庆功宴为例，店家现场提供冰镇过的啤酒杯饮用，他才沾口就闻到杯中消毒水的异味，便立刻要求店家更换酒杯。

华裔医师张国贤的家中，也装置一套过滤用的软水器。他说，加州的自来水合乎饮用标准无误，但硬水中的矿物质很恼人，会在家中锅具形成白色污垢，因此使用软水器。现于洛县公共卫生局服务的一位官员指出，水质标准都经过研究，之所以自来水为硬水是防止腐蚀送水管路，对人体饮用没有影响。