普通人一个星期没有水，可能已经死亡，但湾区一些农场，连月不加灌溉，却长出更甜、更美味的蔬果，实在令人啧啧称奇。

商业种植者称之为「干旱种植法」（Dry Farming）。加州很多种植番茄、苹果、葡萄、西瓜和马铃薯的小规模农场，都赶上这股利用非传统种植技术的风潮。

南湾圣他克鲁兹「开心男孩农场」（Happy Boy Farms）销售总监林恩（Jen Lynne）相信，干旱种植法是未来水资源减少时重要的农业措施。

该农场利用干旱种植法种出来的「Early Girl番茄」味道很好，是全国各地的厨师、批发商和民众订购的主因。林恩发现，很多订单都来自整个夏季降雨的地方，这些地方不可能实施干旱种植法。

林恩说，人们一旦试过用干旱种植法种出来的番茄，就不想要别的。如果十亩的番茄农地能满足需求，她每天可以卖出数百箱14磅装番茄。

旧金山以北约50哩的北湾赛巴斯托波市（Sebastopol）全食品超市农产品买手廷佩（Allan Timpe）说，干旱种植法生产的番茄对消费者相当吸引。「很多人来买这种番茄，他们吃过后，会成为终身客户。」

该超市同时出售本地干旱种植的马铃薯。廷佩说，这些马铃薯肉质坚实，味道绝佳。

干旱种植法的构思是，通过限制植物的摄水量，蔬果含水量减少，含糖量和口感更佳，但并非简单的截断水源便能取得成效。首先，干旱种植法不适用于容易排水的沙质土壤。这些植物或树木，必须在开始栽种时使用有关方法。

在北湾圣他路萨市（Santa Rosa）格查尔农场（Quetzal Farm）种植「Early Girl番茄」的麦克恩尼斯（Kevin McEnnis）说，他们最初用少量水，数周后把水源截断，执行干旱种植法，种出来的番茄大受欢迎。