北加州台湾行销协会创会会长洪顺五25日透露，为推广台湾特色小吃，并协助美国的台湾移民开闢事业新路，台销会正开发鸡排等台湾小吃，目前已进入调整口味阶段。确定股东与店面后，会先在湾区试卖，若成功将把台湾小吃以「台式速食」，推进美国主流市场。

洪顺五表示，北加州台湾行销会已成立六年，一方面将台湾具有竞争力的商品推向世界，运用富海外生活经验及语言能力的人才协助行销；另一方面也替海外人才开创转业契机，发挥所长。

过去北加台销会曾协助台湾雪花冰、建筑材料等品项进入美国，目前正研究将台湾小吃带入美国的可能，希望以包括鸡排等五到六种小吃进入市场，但瞄准主流，因此不会选择「肉圆」等其他族裔接受度可能较差的品项。

他解释，鸡排要能推广成功，一定要走向主流社会，希望能够在购物商场设点，以速食的经营模式，接触顾客。洪顺五分析，美国人本来就习惯吃炸鸡，但是传统美国炸鸡带骨又比较油，而好吃的台式鸡排多汁入味，吃的时候手也不会弄脏，应该很有市场需求。

洪顺五说，很多人转业都想开餐厅，但餐厅菜单繁杂，老闆若不会厨艺就会受制于厨师，增加经营的困难。而台式速食店品项简单，搭配标准化的制作过程，工读生就能上手处理食物，也让老闆专心于行销与流程管理，增加成功机会。

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