已被卫生单位勒令停业三天的华埠百年名餐馆「三和粥粉面」，有望復业。老闆何继彤24日在旧金山卫生局的公听会上说，他早已亏蚀了三年，但要支撑下去，不只是为了自己，为的是华埠、旧金山市和许多拥护餐馆的顾客。

两小时的公听会上，许多发言者的支持，使何继彤和替他翻译的女儿何婉婷多次感动落泪鼓掌。何继彤向在场的中英文媒体说，他将努力与市府各单位合作，但何时可以復业，他没有肯定答覆，也不知是否能负担更新设备的花费。

百年历史的「三和」是华埠最老和最小的餐馆，位于华盛顿街813号。「三和」被指违反防火及卫生条例而于18日被旧金山卫生局勒令于20日停业。

卫生局检查人员在公听会上指出「三和」连串违例事项，包括电冰箱不足，使保存食物的温度不符卫生标准；清洗食物的水龙头不够；餐馆内老鼠、昆虫接触食物；员工未按规定经常性洗手；三楼防火设施不足，可能危及员工及顾客的生命等。

20人在公听会发言，全部都支持「三和」復业。华埠街坊会共同主席李兆祥批评卫生局做法不当，罔顾餐馆和工人的利益。他说，如果「三和」设施不符合规定，应予餐馆足够时间改善，在检查后即时下令停业，影响餐馆和工人的生计，打击小商业。

华埠活跃人士区如江说，他是「三和」的顾客已有50年，从没有因为吃下「三和」的食物而生病。

第三代华裔移民雷刚健指出，「三和」食物美味，更有历史和文化意义，他在华埠土生土长，早年午夜华埠满是人群的景气已消失，「三和」是唯一在深夜仍为顾客服务的名餐馆，怎能让它从此关门？

残障人士Jeff Aberland即使行动困难仍定期到「三和」，爬过狭窄楼梯到二楼用餐，他认为「三和」的历史意义及价值属于全旧金山市。

何继彤向卫生局承诺设法配合改善，以求餐馆復业。他向媒体表示，经济不景，生意难做，他经营30年的「三和」已亏蚀三年，顾客的爱顾让他捨不得将餐馆关门，仍然坚持下去。

在「三和」服务多年的员工也出席公听会，他们听到大家的支持，与老闆一起感动落泪，并一致说，停业前两天，餐馆由早上6时起就出现排队的人龙，有人专程开车八小时来到华埠等候，也有人在门外等了三个多小时，仍然开心用餐，最后一晚，因为人龙太长到清晨4时才打烊，但没有一位顾客落空。