波莫那加州州立工艺大学（Cal Poly Pomona）的柯林斯酒店管理学院（Collins College of Hospitality Management），近年愈来愈多的华裔学生选择该专业，有的毕业生还进入世界着名酒店担任经理。

学院成立于1973年，是加州第一所也是最大一所在西岸学习酒店管理的学校。目前共有学生近千人，近一半是亚裔，华人近30%。目前有两位华裔教授张简、毛振兴。主讲酒店市场营销和财物及信息管理。

张简来自中国北京，来美国留学专业是旅馆饭店管理，与其他学者不同的是，张简留学美国前，已在北京开设酒店，累积很多实际经营管理经验。

张简说，学生可进入餐饮管理、酒店管理及旅游管理。华裔学生持续增加，包括来自中国大陆，有的计画专研婚庆领域，还有选择酒店和旅游业。也有华裔学生自创新概念搬家公司，突破传统搬家理念。

毛振兴表示，随着互联网普及，愈来愈多的酒店将智慧手机引入查询酒店服务项目系统。而财物管理及市场营销要赋予更多现代科技元素。毛振兴学习酒店管理超过20年，他认为，酒店管理专业的学生更要重视人际关系。

学院有专门为学生实习餐厅，包括接待员、收银员、调酒员、招待员，厨房包括主厨、副厨、配菜、面点、甜点、上菜礼仪、洗碗工等，每一岗位学习时间至少35个小时。

张简表示，别小看洗碗，如果工序不对就影响厨师操作。上菜礼仪也影响顾客食慾，直接影响酒店管理效果和收益。

实习学生周一学习如何备菜，其他时间学习酒店管理营运。华裔周仕尧、涂清一、张豪妮、李玥慧在教师指导下准备食材配料。四人对未来就业均感压力不大，找工作不难，但他们希望从事酒店饭店管理，甚至拥有自己的餐厅。

周仕尧在进入学院前已经有近20年的饭店工作经验。涂清一则在朋友的鼓励下选择该专业。张豪妮、李玥慧来自香港，准备返回香港经营酒店。他们认为，课程中饭店餐厅法律、餐厅运作、财物管理最重要。

张简认为，部分华裔学生毕业后对工作岗位过于挑剔，不考虑个人经验，对薪水要求过高。