在距拉斯维加斯大道30哩之遥的荒漠有处养虾场，靠引进附近咸水井水养殖成千上万只虾。

虾场的养殖箱设在有温度调节的室内。估计一年可产50万磅虾，但仅够赌城自助餐馆一星期所需。

在莫哈维沙漠养殖任何东西都很难，更何况是来自太平洋的白灼虾。正因如此，「蓝绿洲纯虾公司」 (Blue Oasis Pure Shrimp)才会想以现代海产养殖技术挑战沙漠养虾。该公司执行长麦曼努斯 (Scott McManus)说，他们的养殖技术与众不同处，在可以在美国或世界任何地方设养殖场，无论是沙漠地区或西伯利亚。

「蓝绿洲纯虾公司」4月开始在此养虾，第一批上等虾可望在8月底上市，客户锁定赌城的高级餐馆。目前拉斯维加斯餐馆以每周由德州运送来剥头去尾的冷冻虾为主，未来饕客应可吃到连头带尾的全虾。

该公司将所有的养殖水箱放置在温度控制在华氏80度的室内，每天以海藻和鱼类蛋白饲料餵虾12次，约120天后虾长大即可出售。麦曼努斯说，拉斯维加斯这家是全美最大的室内养虾场，未来希望在纽约、达拉斯、芝加哥和其他主要城市也开设养虾场。

美国虾业协会的布蓝契德 (Andrew Blanchard)表示，他过去从未听说过有室内养虾的可能。他也认为，现在还无法判定「蓝绿洲纯虾公司」的养殖虾是否能与捕捞的虾竞争。

美联社记者7月参观养殖场两个多月大的虾，发现牠们身体透明，无腥味。该公司希望产能全满时可同时养400万只虾，确保客户货源无缺。

养殖水箱具有自动清洁功能，并可循环使用水源，任何蒸发的水也由空气循环系统回收使用。麦曼努斯说，该公司决不浪费内华达州珍贵的水源，而且用水量可能比拉斯维加斯一般家庭还少。

「蓝绿洲纯虾公司」的技术主管赛特尔 (Adian Zettell)从未上过大学，完全随父亲学习生物相关知识。他说，公司所有员工都要生吃一只虾，以表示对公司的支持。他说：「你必须对你的产品有足够信心，才能从水箱抓出一只虾吞下肚。」

该公司销售员向曼拉湾（Mandalay Bay）赌场的Border Grill餐厅推销养殖虾。餐厅大厨麦诺 (Mike Minor)原认为养殖虾可能味道很怪，但在烹调后却十分讶异养殖虾的美味。他说：「味道很好，又鲜又嫩，我很喜欢。肉质有一点不同，较一般虾稍甜。」