王品集团以山为师、以人为师，戴胜益在爬山长期接触大自然后，许多大自然的简单法则，让他深感企业经营需要单纯地聚焦，从事太多业外的事情，会失去经营焦点，人也会因此分心，无法全心投入工作，因此集团力行「五不政策」。

所谓的「五不政策」，就是「不做股票、不官商勾结、不搞政治、不举债、不做业外投资」。

王品集团自股票上市以来，就维持在稳定高点。戴胜益说，「对于股票，原则上是不看、不说、不买、不卖」。不只是他们自己的股票，就连其他的股票也禁止「炒作」。

王品家族条款中有规定，「买车不能超过150万元新台币」，也「不崇尚名贵品牌」，就有同仁质疑「那我赚钱要放在哪里」？戴胜益考虑后，在家族条款中註明，「禁止作股票，若要投资是可以的，但买进与卖出的时间，需在一年以上」。

戴胜益说明，这样同仁就不会去买投机股或是狂飙股，整天提心吊胆地杀进杀出，影响工作心情。因为有一年的限制，同仁若是投资股票，就会选择可以长抱的绩优股，股价涨是赚到，如果没涨就等着配股配息，这样既可理财也能安心上班。

戴胜益说，王品集团正派经营，拥有王品股票就等于拥有现金，王品人要建立这样的观念。

因为王品计画每年集团的资本额都要成长10%以上，以现在资深店长和主厨以上干部，都拥有超过百张王品股票来算，每年都可以领到超过100万元的股息，不但是最安全的理财，将来退休也不用担心老本不够的问题。

对于新主厨和新店长以上主管，王品计画要以每月个人薪资提拨3%、公司相对提拨30%的方式，让他们将来也都能够拥有百张以上的王品股票。

由于跑过一段时间的银行三点半，戴胜益对负债时焦头烂额的心情「心有余悸」，因此很早就决定，将来赚到钱一定要全部还清负债，不仅公司不举债，个人也要零负债。「这样爬山的时候，才不用急着回来调钱」！

戴胜益分析，老闆会被公司绑住，通常就是为了人和钱两件事。只有无债一身轻，规画好分红制度留住人才，老闆才能得到自由。自从45岁还清所有负债后，戴胜益就抱持有多少钱，做多少事的态度，就连公司採购都以现金月结的方式，彻底执行「零负债经营」。

此举不但大受供应商欢迎，乐于提供最好的产品，最优惠的价格，戴胜益也获得完全的自由，他至今已经游历世界106个国家，着实令人欣羡。

王品集团零负债，同时人才济济，很多人劝戴胜益可以利用现在的基础，投资其他行业，做多角化的经营。戴胜益的回答却是「别相害」！

王品的多品牌策略，是专注于餐饮这个焦点，不断地延伸新品牌，这和业外投资多角化经营相较，一是聚焦，另一则是失焦。

戴胜益观察，一般中小型企业，如果投资3种业别，大企业超过五种时，就有无法专注的隐忧。毕竟隔行如隔山，站在外面看里面，通常都会觉得很好，进去之后才会发现「怎么会这样」？那时都太慢了。

王品的「五不政策」，是戴胜益在观察台湾的家族企业，和其他失败收场的公司之后，所获得的经营心法。「我看倒掉的公司，大概都是触犯了这五不，企业要永续经营，不只是为了老闆和股东，万一公司倒了，面临中年失业的员工生计要怎么办？五不政策不但可以让公司正派经营，员工也可以因此获得保障」。