像「沙迪 (Sardi's)」这一类剧院区酒吧，通常依从一项传统：在吧台摆上一个公用奶酪盆，当中放置一些饼干，供客人免费享用。客人通常拿起餐刀，把奶酪刮在饼干上吃。有些人把这种小食当晚餐。

「纽约时报」报导，不过，经卫生局检查，认为这样会使食物有被污染的可能后，这个受欢迎的餐馆传统，因此已经消声匿迹。

其他传统的酒吧小食，如花生、小碗盛载的椒盐脆饼，也被Sardi's 一併撤销。

想吃奶酪和饼干的客人，便要向侍者点菜。这样，他们便有私人的奶酪盆和用胶袋封好的饼干。但这跟免费的公用奶酪盆不同，须要付钱。Sardi's的收费是小盆三元，大盆五元。

奶酪盆如今由冰箱直接送到客人桌上，没有足够时间软化和解冻。不习惯吃硬、冷奶酪的客人说，拉刀就像抽出石中神剑一样。

Sardi's的老闆克利麦维塞斯 (V. Max Klimavicius)说：「这跟卫生局有关，他们执行的卫生法例如此死板，我们不能再像以往一样。现在的方式是依从卫生局的规定，正如他们说，好督察必须找到违规事项。卫检人员进来后，拿出电筒照，检查每一个角落。」

他说：「这令人难以置信，没有人感到愉快。」

宾州女子帕特．沃格穆斯 (Pat Wolgemuth)和丈夫坐下后，便留意到没有公用奶酪盆，也没有花生或椒盐脆饼。

她问说：「多久没有摆上奶酪盆？有人得了病？」

克利麦维塞斯说，卫生督察在10月22日、周六那天下午5时到来检查，周六是一周生意最好的日子，饭厅坐满了人。

该名督察找到五项违规事情，共扣了34分。其中一项写着「厨房工没有使用适当器具，避免双手接触不再加热的食物」，并有一名员工被看见在调制沙拉时，碰触到番茄。

卫生署发言人苏珊．克雷格 (Susan Craig)说，在吧台上放上公用奶酪盆是违法的。她说：「你可以提供新的开胃食品，但吃过的东西，不能留给下一位客人。」

她否认克利麦维塞斯的说法，指督察在压力下找渣子。她说：「督察是受训寻找危及公众健康的事情。」