养鸡东篱下，悠然见南山。在杜伦姆县（Tuolumne County）苏诺拉（Sonora）镇，群山环抱之中，有一个家族经营的迪索尔火鸡农场（Diestel Ranch）。大群火鸡在农场数十英亩土地上，自由行走打鸣，在大自然中怡然自得。

感恩节即将来临之际，经Whole Foods超市安排，北加州十多家传媒，9日参观该火鸡农场。迪索尔火鸡农场是Whole Foods供应商之一。

农场主的大儿子杰森（Jason Diestel）说，他们每年向市场供应40至50万只火鸡，其中三成为註册有机（certified organic）火鸡。

农场主的女儿海蒂（Heidi）说，有机火鸡的饲料，是用註册有机玉米、大豆为原料，他们自己加工制成；非有机火鸡，也是用有机玉米和大豆为饲料，只是这些原料并非註册有机原料。

迪索尔农场用海蒂的名字，註册有机火鸡「海蒂母鸡」（Heidi's Hens）。海蒂说，这种火鸡很「纯」，没有杂质。「大家说我很纯洁，把我的名字用于这种有机火鸡。」

杰森说，农场的火鸡饲料，不用化学物，不用药物，不用骨制饲料品，不用干酒糟（dried distillers grains ，简称DDG）。一只火鸡，从出蛋壳到成熟，需时20至24周。有些大规模的火鸡农场，仅用12至14周，就使一只火鸡成熟上市。

杰森指出，好产品需要时间慢慢生产。有的火鸡养殖场，用最短的时间，达到最高的产量，牺牲质量。海蒂说，她家农场是小规模火鸡养殖场，「有些大农场，一年火鸡产量达几百万只。」唯其小，维护火鸡的质量。

火鸡农场也有养鸡和羊，火鸡养殖地和鸡以及羊养殖地，定期互换。杰森说，这样有利改善土地质量，「过去50年，美国失去一半的优质土地。改善土地质量，是为了未来。」他透露，火鸡粪便都搜集起来用作肥料，不让粪便污染环。

农场主的夫人Joan说，该农场的火鸡，从屠宰到制成各种火鸡产品，都在自家农场完成。海蒂介绍说，她的家族是德国和义大利后裔，家族的火鸡养殖业，1920年代由曾祖Ernest Bottini开创，她祖父Jack Diestel于1949年创办迪索尔火鸡农。

Whole Foods负责肉类商品的卫宁（Thoe Weening）说，该超市选用的火鸡，是要用百年前的、自然生长方式培育出来的火鸡。

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