伊丽莎白二世女王钻禧纪念（Diamond Jubilee of Queen Elizabeth II）是2012年的一项国际庆祝活动，以纪念其在1952年2月6日继任至今60年，美国餐饮协会会长何德兴(Peter How)近日亲自操刀纪念食谱，该本名为「永维健」(U-Vital)养生烹饪手册收罗的菜式以中菜为基础，但巧妙揉合现代西方健康煮食的理念和烹调技巧，创造出具有前瞻性的混合菜式(Fusion Cuisine)。

活跃于纽约餐饮界的何德兴表示，目前花费近三月精心策画的该食谱第一辑已经出炉，未来还计画继续出，将以海鲜为主题，如果有机会，希望能集结出书。

第一辑菜式包括乌龙茶鲑鱼、绿茶明虾、辣子鸡、鹅肝、蟹肉饼和萝蔔丝。单从名字上看，就充满中餐特色。比如乌龙茶鲑鱼，就是用乌龙茶的茶叶炒制，并加入玉米、小番茄和香菜，佐以海盐和胡椒，同时混合蚝油和番茄酱，以及鸡汤等调汁。

何德兴指出，以往传统的中餐酱汁都比较油腻，在这本食谱中，在做出美味食物的同时，他也追求如何吃得健康和保持食材原汁原味，比如用新鲜蔬果汁，取代某些中式调味酱料；用水焯菜再加冰镇，取替「拉油」的传统煮法；适当地用海盐提鲜吊味，而免却用味精等。

说起被钦点操刀这本食谱的源缘，何德兴表示，以主推西藏冬虫夏草和从葡萄皮粹取的白藜芦醇「永维健」保健公司总裁Bear Marko品尝过他烹饪的美食，很是欣赏，进而向英国皇室推荐，让他获此机会。他笑说，近年来不仅中餐风糜全球，就连养生品冬虫夏草都在皇室十分流行。