杯子蛋糕不是生出来的，是做出来的。湾区所有杯子蛋糕使用的面粉，几乎都来自位于屋崙海边的一家1920年代的老厂。

ConAgra屋崙碾磨厂是湾区唯一的面粉加工厂。业者在本周宣布，将斥资2150万元进行扩建。此举意味着湾区未来杯子蛋糕、酸面包、披萨饼与全麦胡萝蔔麦芬的供应将相当充沛。

面粉供应充足，将进一步扩大湾区的烘焙食品市场。在全美设有23座碾磨厂的ConAgra负责人斯多夫（Bill Stoufer ）说：「湾区的面包市场惊人，大家都对本地面包非常自豪，酸面包、高档全麦面包。面包无疑是湾区饮食的要角，我们也将尽力满足需求。」

斯多夫说，市场对面粉需求，特别是对全麦面粉的需求不断增加，促使屋崙碾磨厂扩建。扩建后的加工量将扩大四成，相当于每天产量可达140万磅。

东湾，特别是屋崙沿岸，以往各类加工厂林立。但如今大多数都前往劳力和地产廉价、环境法规较松的区域。屋崙如今规画为工业区域的已不到10%。

ConAgra屋崙碾磨厂是在东湾仍有大片农场存在的1927年开设，当时整个工厂只有一座谷仓大小。如今，加工厂面积已经扩大到10万平方呎。此次扩建主要为了进一步提高生产力，也包括增加某些节能措施。屋崙碾磨厂是全国唯一利用再生塑胶袋的主要碾磨厂，并将改用LED灯。扩建后，工厂能耗将较目前减少一成。