景气不佳带来经济压力，不少加州居民透过出售自家制作的食物补贴家用，近来更有民众敦促州立法机构通过立法，允许加州居民销售家中自制食品。随着华人移民涌入南加，本地华人社区不少新移民，将在家制作的肉粽、水饺、馒头、包子、甜点等特色小吃贩售。有业者已瞄准市场，打算进一步扩大「业务」，也有业者表示，只是闲来消磨时间，没有「开疆闢土的雄心」，还有已被执法机构上门取缔的业者透露，计画从「地下」转为「地上」。

来自上海的圣盖博市居民王女士是执照美容师，做得一手好点心的她经营家庭厨房已快两年，「副业」的起步实可谓「无心插柳柳成荫」。年轻时到地方招待所早餐部「学工」的王女士做包子、粽子堪称一绝，起初只是带到店内与同事、老主顾一起分享私家美食。去年年初，她接到一位主顾下的第一份订单，订购30个肉粽，王女士初步计算成本并参考市场售价后，每个定价1.5元。完工后她直接将食物带到美容院，与顾客一手交钱、一手交货。由于原料都是自家吃的优质糯米、五花肉，份量也足，这一单做下来，扣除成本、工钱，利润几乎微不足道。

此后订单陆续通过美容院顾客送到王女士手里，最多的时候她每天要做70多个粽子，或100个左右包子，王女士每周在美容院上班三天，剩下四天要在家赶工，周末难得出门。一个月下来，「副业」收入几乎与正职相当，景气特别低迷时，甚至略有超出。

王女士透露，如今瞄准华人学生众多的社区学院，已在考虑拓展「业务」。她说，东洛、PCC等学校华人学生抱怨，学校周边可买到早、午餐不外乎是热狗、三明治、塔可等美式快餐食物，她如将自家制作的包子、粽子搭配热腾腾的豆浆在学院周边贩售，预期买气会相当高。

但她也担心，这样大张旗鼓可能会引来卫生监督部门盘查取缔，如果加州将立法对家庭自制食品解禁，可能就干脆辞去现职，专注于制作贩售小吃。

也有家庭主妇、退休人士为消磨时光做起家庭厨房生意。

来自台湾的盛女士在华人传统节日前夕自制凤梨酥、蛋黄酥与社区友人共享，用料天然新鲜、不含防腐剂等添加物，在朋友圈内赢得好口碑，订单渐渐增多，量大时让盛小姐和几位主妇忙得不可开交，最多时每天要做150多颗凤梨酥。

虽然生意蒸蒸日上，但盛女士与几位主妇顾虑到规模做大可能引致政府官员上门盘查，不会将生意做大。盛女士更表示，即便将来家庭自制食品可合法出售，基于人手有限，她接单赶工时都无暇分神照顾家务，而且赚的利润相当微薄，也不打算当做一门正职来做。

盛女士更透露，另一位自制绿豆椪出售的华人朋友走的是教会市场路线，打下口碑之后订单纷至沓来，以至于发动全家一起赶工。

来自大陆北方地区的退休人士于先生赋闲之余，自制饺子、馒头等面点售卖，消磨时光。一袋五谷馒头十个定价十元，一袋虾饺50个定价13元，不少华人上班族向于先生大量订购，他也乐意为顾客送货上门。

圣盖博谷西区某市华裔居民借自家车库贩售北方风味早点小吃，却引来政府执法人员上门取缔。不过业者告诉上门觅食失望而归的饕客们，计画商业广场内租下门面，从「地下」转为「地上」。