最新餐饮评鑑 查格金榜揭晓
知名餐饮评鑑指南「查格调查」 (Zagat Survey)5 日公布 2012 年纽约市餐厅调查结果，Le Bernardin 法国菜餐厅获得今年最受欢迎餐厅头衔；而南方美食也在纽约市餐饮界再度掀起热潮。该调查内容还包括路边小吃餐车的排名、纽约居民外食习惯和餐厅消费成本等数据。
名厨瑞柏特 (Eric Ripert) 经营的 Le Bernardin 餐厅，击败过去15 年蝉连第一的 Gramercy Tavern 和 Union Square Cafe 餐厅，被指南列为今年最受欢迎餐厅。调查人员指出，该餐厅在「细腻」的服务、「令人尊敬的」顾客群，以及「高尚的」用餐环境结合下，会产生令人「难以忘怀的」体验，而中餐70元的价格亦相当划算。
这份指南是查格调查公司上个月被谷歌 (Google) 併购以来，首度发行的指南，与妻子妮娜 (Nina) 共同创办该公司的查格 (Tim Zagat)表示，读者不会注意到有任何差别。针对 Le Bernardin 餐厅的夺冠，他表示：「这次令人惊讶之处就在于 Le Bernardin 餐厅的价位并不低，因为如果价格较昂贵，要成为最受欢迎的餐厅就必须比其他餐厅更具特色。」
调查也显示，拜许多知名餐厅加入之赐，让南方美食在今年的趋势拿下第一，包括名厨山缪森 (Marcus Samuelsson) 的 Red Rooster 餐厅，以及东村的 The Cardinal 餐厅，该餐厅即供应秋葵、烟燻猪排和油炸绿蕃茄。其他趋势还包括提供新鲜食材的现场菜园。
另外，由于纽约市几处路边小吃餐车日益闻名，已不容忽视。因此，查格调查这次也从纽约市大街小巷评选出五个最受欢迎的小吃餐车。查格说：「现在有许多小吃餐车是由非常知名的餐厅业者经营，不论品质和卫生均非常讲究，远超过我们的想像。」
上榜的最受欢迎小吃餐车，第一名是由 Luke's Lobster 海鲜餐厅所经营、主打龙虾三明治的 Nauti 海鲜餐车，其次是 Taim Mobile 沙拉三明治和冰沙饮料餐车、销售比利时原味松饼的 Wafels &Dinges 餐车、Van Leeuwen 冰淇琳餐车，以及 Korilla 韩式烤肉餐车。
这次调查亦就纽约市自去年7月开始执行的餐厅区分 A、B 与 C 等级标籤制度，询问民众的反应，结果有四分之三的受访者支持这项制度，并有 35% 的受访者表示，他们只会选择标示 A 级的餐厅用餐。查格说：「这项分级制度让餐厅业者为维持 A 级而备感压力。」
查格调查公司从 32 年前开始在纽约推出这项调查，目前已扩大至100 多个城市。这次调查则是由 4 万 1604 名受访者对纽约市 2111 个餐厅进行的评鑑，这些餐厅每次平均消费成本已由去年的 41.76%增至 43.46%。
而纽约市排名前 20个最昂贵的餐厅，每餐平均消费为 163.34 元。查格指出，在过去一年有135家知名餐厅新开张，仅有68家餐厅结束营业。查格说：「这些餐厅业者都看好未来的前景，因为他们已投资数百万开餐厅。」
名厨瑞柏特 (Eric Ripert) 经营的 Le Bernardin 餐厅，击败过去15 年蝉连第一的 Gramercy Tavern 和 Union Square Cafe 餐厅，被指南列为今年最受欢迎餐厅。调查人员指出，该餐厅在「细腻」的服务、「令人尊敬的」顾客群，以及「高尚的」用餐环境结合下，会产生令人「难以忘怀的」体验，而中餐70元的价格亦相当划算。
这份指南是查格调查公司上个月被谷歌 (Google) 併购以来，首度发行的指南，与妻子妮娜 (Nina) 共同创办该公司的查格 (Tim Zagat)表示，读者不会注意到有任何差别。针对 Le Bernardin 餐厅的夺冠，他表示：「这次令人惊讶之处就在于 Le Bernardin 餐厅的价位并不低，因为如果价格较昂贵，要成为最受欢迎的餐厅就必须比其他餐厅更具特色。」
调查也显示，拜许多知名餐厅加入之赐，让南方美食在今年的趋势拿下第一，包括名厨山缪森 (Marcus Samuelsson) 的 Red Rooster 餐厅，以及东村的 The Cardinal 餐厅，该餐厅即供应秋葵、烟燻猪排和油炸绿蕃茄。其他趋势还包括提供新鲜食材的现场菜园。
另外，由于纽约市几处路边小吃餐车日益闻名，已不容忽视。因此，查格调查这次也从纽约市大街小巷评选出五个最受欢迎的小吃餐车。查格说：「现在有许多小吃餐车是由非常知名的餐厅业者经营，不论品质和卫生均非常讲究，远超过我们的想像。」
上榜的最受欢迎小吃餐车，第一名是由 Luke's Lobster 海鲜餐厅所经营、主打龙虾三明治的 Nauti 海鲜餐车，其次是 Taim Mobile 沙拉三明治和冰沙饮料餐车、销售比利时原味松饼的 Wafels &Dinges 餐车、Van Leeuwen 冰淇琳餐车，以及 Korilla 韩式烤肉餐车。
这次调查亦就纽约市自去年7月开始执行的餐厅区分 A、B 与 C 等级标籤制度，询问民众的反应，结果有四分之三的受访者支持这项制度，并有 35% 的受访者表示，他们只会选择标示 A 级的餐厅用餐。查格说：「这项分级制度让餐厅业者为维持 A 级而备感压力。」
查格调查公司从 32 年前开始在纽约推出这项调查，目前已扩大至100 多个城市。这次调查则是由 4 万 1604 名受访者对纽约市 2111 个餐厅进行的评鑑，这些餐厅每次平均消费成本已由去年的 41.76%增至 43.46%。
而纽约市排名前 20个最昂贵的餐厅，每餐平均消费为 163.34 元。查格指出，在过去一年有135家知名餐厅新开张，仅有68家餐厅结束营业。查格说：「这些餐厅业者都看好未来的前景，因为他们已投资数百万开餐厅。」
