近年坊间「不喝牛奶可以降低罹患乳癌风险」的说法甚嚣尘上，加上近日英国与澳洲医学研究团队最新研究发现，促使女性泌乳的ELF5蛋白质（Protein ELF5），会让乳癌细胞变活跃，引发不少华裔纷纷资询医师，女性是否应少喝、甚至不喝牛奶，医师指出，人体ELF5蛋白质的形成与饮用牛奶无关，而且迄今无任何研究证实任何单一食物与致癌的关联，其中包括牛奶。

雪梨嘉万研究所（Garvan Institute）副教授奥曼第（Chris Ormandy）领军的研究证明，乳癌细胞的扩散可能就是靠女性体内的ELF5蛋白质。未来研发出药物，若能控制人体ELF5蛋白质，可能就能阻止乳癌细胞扩散，是治疗女性致命疾病「乳癌」的关键新发现。

乳癌外科医师沈宝龄表示，近年、尤其是近日有不少女性病患或癌友，都询问是否不该喝牛奶，事实上，最新发现会让乳癌细胞变活跃的ELF5蛋白质，存在于女性自体的乳房细胞，与饮用牛奶无任何关联。

沈宝龄解释，ELF5蛋白质会激化女性泌乳，但乳癌患者体内的ELF5蛋白质，则无法产生这种作用，还会使癌细胞产生耐药性，导致达不到预期的疗效。

目前乳癌的治疗，须先找出病患诱发乳癌的原因，若是女性贺尔蒙或黄体激素造成乳癌患者的肿瘤生长，再给予抑制药物治疗。

沈宝龄指出，约有三分之二的乳癌病患，会呈现女性贺尔蒙或黄体激素阳性反应，这类病人须以荷尔蒙抑制药物进行治疗，但也有近三分之一患者的乳癌细胞呈阴性反应，由于癌细胞本身较为恶性，荷尔蒙治疗对其无效。

奥曼第研究团队发现，呈现女性贺尔蒙或黄体激素阳性反应的乳癌患者，其ELF5蛋白质含量少。呈阴性反应的乳癌患者，乳房的ELF5蛋白质含量则高出许多。ELF5蛋白质含量高的肿瘤，靠ELF5蛋白质来进行扩散，若能阻绝肿瘤中的ELF5蛋白质，就能抑制癌细胞扩散，并加以治疗。

沈宝龄说，过去许多呈阳性反应的患者，使用贺尔蒙抑制药物一段时间后，可能失去药效。呈阴性反应的乳癌患者，无法用贺尔蒙疗法。但奥曼第研究团队的新发现，将为未来乳癌的贺尔蒙治疗带来新曙光。

此外，自然医学博士陈俊旭近年提出，女性罹患乳癌的原因，是从食物及环境摄取过多类似雌激素物质，牛奶即是可能致癌的食物之一。

陈俊旭解释，由于牧场在乳牛饲料中添加类似雌激素，增奶产量，当女性喝下过多牛奶，同时也摄取过多雌激素，加上女性会自体还会分泌雌激素，体内雌激素过多，就会刺激乳房增生，进而导致乳癌、卵巢癌。

但对于多喝牛奶可能导致乳癌的看法，沈宝龄指出，乳癌产生的原因很多，需要从年轻到年长的长期实验观察，且医学界迄今无任何研究证实任何单一食物与致癌的关联，只有数年前瑞士医学界发表研究指出，该研究长期观察一群12至16岁到年长的女性，发现12至16岁较瘦、多运动及多吃豆类的女性，年长罹患乳癌的机率较低。

沈宝龄建议，女性要远离乳癌，最重要的是保持均衡营养、多运动，尤其是更年期女性，至少每周运动五次，每次至少运动30分钟。