纽约民众购买快餐时，越来越注意食物的热量吸收，纽约市卫生局宣布，根据「英国医学期刊」（British Medical Journal）的一份最新报告，在购买快餐时，每六位纽约民众中就有一位会参考菜单上的卡路里数据来选择食物，平均减少了106卡路里的摄入。

这份报告选取了两组数据，一组是在2008年，连锁快餐店要张贴出各项食物热量值这一规定出台前，另一组是在2009年春季，该规定执行后。该研究报告访问了1万5000名午餐购买者，这些购买者光顾了全市11个流行快餐品牌的168间分店。研究还发现，光顾其中三个品牌连锁快餐经营店的顾客，在2009年明显减少了热量摄入，Au Bon Pain的顾客午餐减少了80卡路里，肯德基炸鸡(KFC)的顾客选购食物时减少了59卡路里，麦当劳(McDonald's) 的顾客减少了44卡路里，这三个品牌快餐店的顾客占了该项研究顾客群的一半。

有趣的是，赛百味(Subway)的顾客在新规出台后反而增加了卡路里的摄入，这与该店推出五元的一呎三明治广告有关。在2007年以前，只有四分之一的顾客选购一呎三明治，因为这个广告，有四分之三的顾客都购买一呎三明治。

卫生局局长费尔利（Thomas Farley）表示，想要控制热量摄入的纽约民众，正在使用菜单上的卡路里数据来决定所选食物，这得益于要求连锁快餐店张贴出各项食物热量值的规定。鉴于肥胖症的高发病率，这类提高饮食健康的规定非常需要。据了解，该规定将从明年开始在全美各地广泛执行。

纽约市目前每六个成人中有就一个属过度肥胖，而纽约市死亡发生的主要原因之一就与肥胖症有关，包括由此引起的心血管症状、癌症和和糖尿病等。