纽约市气温近来高居不下，破下有史以来最高纪录，而在骄阳似火的天气，喝上一杯冷饮或吃一客冰淇淋成为许多纽约客降暑必备。走入华埠摆也街(Bayard St.) ，各种冷饮店迎面而来，个性的设计和多样化的口味让人目不暇接，仅仅从包厘街(Bowery St.)到勿街(Mott St.)之间短短两条街，就有冷饮和冰淇淋店五家，而店员也都非常年轻，集中在18至20几岁。

靠近包厘街、7月才开张的OH Two Five主打多种口味雪花冰，店门口花俏的靠椅和宣传画吸引不少过路人想进去一探究竟，店员Everlyn表示，目前店内打工和帮忙的店员都在18岁至20岁之间，很多都是大学生，希望用个性化的设计吸引年轻顾客。

据在该店帮忙的一位女士介绍，OH Two Five实际是中文中「石头、剪刀、布」的英文形象翻译，这群年轻人取名时下了一番功夫，并曾到亚洲了解流行的冷饮口味。

6月才开店的茶煌则以每周推出不同促销饮品来吸引顾客，并搭配小食售卖。店员Ivy表示，目前的顾客附近居民和游客感觉一半对一半，相比之下，老外客人喜欢甜口味的饮品，华裔成年人喜欢果汁口味的，小孩子则更喜欢奶味的饮品，对于是否担忧店面相靠较近而产生竞争，她表示，「竞争是有的，不过还OK，毕竟每家店做法不一样」。

而早于这两家店，四年前开设ViVi Bubble Tea 的台湾移民、老闆James则坦言，「竞争压力一定会有，但是我们还是会维持我们的品质，做出正宗的台式珍珠奶茶」。James表示，自己的店员团队都集中在20岁左右，当初消费者定位就是有一定经济能力的高中或大学生，不过也吸引一些外籍游客，如今感觉有一半客人是游客，一半是熟客，相比之下，「老外更喜欢超冷的冰沙，华人则更青睐于茶类口味」。

相比之下，拥有更久历史的华埠雪糕行 (Chinatown Ice Cream Factory) 和隔街的哈根达斯冰淇淋店（Haagen-Dazs）的店员也表示，新店的开张多多少少都会对生意有一些影响，不过利用暑期打工、现为大二学生的华埠雪糕行店员Vivian表示，该店拥有超过30年历史，在许多介绍纽约旅游点的书籍中都有提及，所以老外游客还是非常多，而该店最受欢迎的是荔枝口味。Vivian还分析，摆也街之所以吸引这么多冷饮店「入驻」，最主要还是周围中餐馆很多，游客也不少。

哈根达斯店店员陈严则表示，喜欢美国传统口味的顾客还是有，相比去年，今年来自欧洲的游客有回升，他感觉年级稍大的顾客多喜欢甜口味加花生的冰淇淋，而小朋友则更钟爱巧克力口味。