故乡流行美食，南加跟风盛行！近年浓郁可口，入口即化的雪花冰、人气甜点「蜜糖土司」，与各类「奶冻饮料」，在南加州遍地开花，泡沫红茶、小吃店外，小火锅餐厅、港式西餐也纷纷引进，希望「分一杯羹」，甚至非华裔聚集社区也出现「雪花冰专卖店」，日日大排长龙，非常红火。

当红美食业者跟风已不是新闻。多年前台湾的「葡式蛋塔」，酥脆的外皮加上滑嫩内馅，推出后消费者火热抢购，业者分店一家接一家，全盛时期光一条街，就有三、四家专卖店。

融合各族裔的南加州，「跟风」潮一样不衰，数年前韩裔创立独树一格的「Pinkbuerry」优格冰淇淋，标榜健康、低脂的优格冰，搭配新鲜水果、饼干糖果等配料，一时间风靡南加州，从韩国城到华裔社区，从亚裔商场到主流百货公司，其他同质品牌应运而出，优格冰淇淋种类更多元。

近年以鲜奶打成冰沙，加上波霸、芋头、布丁、黑糖等奶冻饮料，自人气泡沫红茶店「伴伴堂」打响名号后，也逐渐形成风潮，各家店纷纷推出「奶冻饮料」，夏日年轻人经常人手一杯。

而在台湾人气持续不赘的雪花冰，过去一两年逐渐在南加州占有一席之地，人气甚至直逼优格冰淇淋。

2006年在圣盖博谷东区开业的「三年二班」，是引进雪花冰的「元老」店之一。该店经理Ann说，自己小时候在台湾尝过雪花冰，对其口味念念不忘，来美后希望将台湾古早口味带过来。

她说，近年台湾雪花冰有重新流行趋势，但不同过去「冰上面放颗鸡蛋，红豆、葡萄干」等配料，她从台湾引进机器，制作出「雪片」般冰品，标榜不加香精，选用最新鲜天然食材制作，从中创新。

事实上，雪花冰与一般最大不同，是冰本身已有味道，如芒果、草莓、花生、绿茶等，搭配波霸、芋头、红豆、绿豆等配料，「冰刨出来的感觉更为细緻」。

随着台湾重起流行市场，南加州雪花冰不再稀有，从一般泡沫红茶店、标榜台式美食店家、港式西餐厅，与小火锅商店，纷纷推出雪花冰，甚至同一华资商场内就有两、三家业主卖雪花冰。

一位近期引进雪花冰的华资业者表示，过去南加代理商并无雪花冰制作机器，直至近年才出现，甚至还有雪花冰调味粉包，帮助业者更快上手。

「南加州雪花冰的确愈来愈多」美食专家林慧懿说，近期主流杂志也曾专文介绍台湾雪花冰，雪花冰风潮更跨越华人区，与波霸奶茶一起迈入主流。洛杉矶加大附近，一家名为「Blockheads Shavery」的店，更以专卖雪花冰为主，日日大排长龙。就读洛杉矶加大的江凯伦表示，自己曾带白人同学去吃，「白人同学一吃惊为天人」。

故乡甜点也逐渐占领南加市场，台湾正夯的甜点「蜜糖土司」，近期华资商场到韩国城，都能看到踪影。将土司切成厚片挖洞，烤得金黄，上面加上冰淇淋、新鲜水果、蜂蜜、黑糖，甚至法国甜点马卡龙等，卖相佳，口感好，成为店内人气商品。

去年返台首次吃到蜜糖土司，即念念不忘的黄小姐，日前在东区可利马大道上一家台式咖啡美食店看到蜜糖土司，相当惊讶。她说，台湾知名蜜糖土司专卖店，往往需等一至两个小时才吃得到，「没想到南加州那么快就引进」。

林慧懿指出，此间不少业者定期回台湾考察，看见热卖商品，便一窝风跟着卖，然而有些东西卖到后来，变成业者互相竞争，一些无竞争力的很快便淘汰。她认为在跟风的同时，还是需建立自己新品牌。