Ramen Misoya味噌拉面 炙烤猪肉最讨喜
以味噌为汤底的拉面，一向能避就避，道理很简单: 只消一小撮味噌，就足以让厨子苦心调制的原高汤必须与之「争锋」、要不就被迫「屈居配角」、或甚至「破功」，也因此，喜欢拉面以简单的盐巴佐味即好。
今年大年初一，偶尔往Ramen Misoya 的方向去，由于当天开张的店不多，大老远地就瞧见一条不算短的人龙在Ramen Misoya门口匯聚，显然是正上演着一齣纽约饕客都熟悉的戏码 : 「请将您的大名写在硬夹纸板上，耐心等候被传唤入座」。
到了门里，一抬眼就是一只硕大电视萤幕，正实况播放着地下室厨房的动静，除了影像历历在目，锅碗瓢盘舞动的金属碰撞声亦依稀可闻。
坊间的拉面店，客官挑选口味时 ，一般皆有盐、酱油或味噌的选项。在Misoya，则清一色味噌，及浮在汤汁上作为浇头的佐料内容可选。不过味噌有三款，分别是:米味噌(Kome Miso )、豆味噌(Mame Miso )、白味噌(Shiro Miso )。店家还特别强调，由于味噌系由米、燕麦、黄豆加上盐后发酵的佐味圣品，极富酵素、蛋白、维生素B12、 维生素E、大豆异黄酮(Isoflavones) 及胆素(Choline)等营养，因此无论点选哪一款，美味之余，对身体健康格外有益。
不管阁下选的是何款味噌，建议一定要来上一碗炙烤猪肉拉面，从电视墙播放的影像，见到厨子将一片片肥厚猪肉置于烤炉炙烤的画面，已令人垂涎；待那圆厚晶亮的猪肉片真的呈上桌后，那份油光闪耀的滑嫩腴美，犹教人欢喜啊。说实在的，但凭该猪肉本身的香滋饱满口感，其实不用与拉面同碗共呈，让它单飞，已然是一道出色绝顶的三层肉美馔哩。
无庸赘言，每款味噌必都有其独特风味，但大凡加有味噌的汤头，往往都有过浓的倾向。常有如此感嘆: 拉面是一种从啜吃第一口开始，味蕾的边际满足感，便无可避免地随着碗公的趋近见底而愈趋薄弱起来。这种感触在Ramen Misoya显得格外强烈。
每个人都有他的拉面偏好，如果你刚好是味噌的粉丝，Ramen Misoya绝值得你前去经验一下，如果你也性喜仅以盐巴入味，但味噌毕竟是日本料理中最经典而多元化的调味料，偶尔小试 一碗，未始不是丰富自己味蕾的好经历。
(照片皆夏之璇摄影)
贴心建议:Ramen Misoya: 129 Second Ave (East Village, 介于St. Marks Place 及7th St间)电话:212-677-4825 营业时间: 周一~周六12pm~12am，周日12pm~11pm 价格: 一碗拉面约在$10~$14.50间地铁:4、6车至Astor Place站出， N、R车至 8St-NYU站出，L 车至3Ave站出
今年大年初一，偶尔往Ramen Misoya 的方向去，由于当天开张的店不多，大老远地就瞧见一条不算短的人龙在Ramen Misoya门口匯聚，显然是正上演着一齣纽约饕客都熟悉的戏码 : 「请将您的大名写在硬夹纸板上，耐心等候被传唤入座」。
到了门里，一抬眼就是一只硕大电视萤幕，正实况播放着地下室厨房的动静，除了影像历历在目，锅碗瓢盘舞动的金属碰撞声亦依稀可闻。
坊间的拉面店，客官挑选口味时 ，一般皆有盐、酱油或味噌的选项。在Misoya，则清一色味噌，及浮在汤汁上作为浇头的佐料内容可选。不过味噌有三款，分别是:米味噌(Kome Miso )、豆味噌(Mame Miso )、白味噌(Shiro Miso )。店家还特别强调，由于味噌系由米、燕麦、黄豆加上盐后发酵的佐味圣品，极富酵素、蛋白、维生素B12、 维生素E、大豆异黄酮(Isoflavones) 及胆素(Choline)等营养，因此无论点选哪一款，美味之余，对身体健康格外有益。
不管阁下选的是何款味噌，建议一定要来上一碗炙烤猪肉拉面，从电视墙播放的影像，见到厨子将一片片肥厚猪肉置于烤炉炙烤的画面，已令人垂涎；待那圆厚晶亮的猪肉片真的呈上桌后，那份油光闪耀的滑嫩腴美，犹教人欢喜啊。说实在的，但凭该猪肉本身的香滋饱满口感，其实不用与拉面同碗共呈，让它单飞，已然是一道出色绝顶的三层肉美馔哩。
无庸赘言，每款味噌必都有其独特风味，但大凡加有味噌的汤头，往往都有过浓的倾向。常有如此感嘆: 拉面是一种从啜吃第一口开始，味蕾的边际满足感，便无可避免地随着碗公的趋近见底而愈趋薄弱起来。这种感触在Ramen Misoya显得格外强烈。
每个人都有他的拉面偏好，如果你刚好是味噌的粉丝，Ramen Misoya绝值得你前去经验一下，如果你也性喜仅以盐巴入味，但味噌毕竟是日本料理中最经典而多元化的调味料，偶尔小试 一碗，未始不是丰富自己味蕾的好经历。
(照片皆夏之璇摄影)
贴心建议:Ramen Misoya: 129 Second Ave (East Village, 介于St. Marks Place 及7th St间)电话:212-677-4825 营业时间: 周一~周六12pm~12am，周日12pm~11pm 价格: 一碗拉面约在$10~$14.50间地铁:4、6车至Astor Place站出， N、R车至 8St-NYU站出，L 车至3Ave站出
