库卡蒙加牧场市近来积极推动食物资源再利用计画，将一般餐馆的厨余物尽其用，经加工后当成肥料用于园艺。

这个名为Burrtec Waste Pilot Program的计画，主要是将厨余堆肥转为营养丰富的有机土壤。为此，市府与境内诸多餐馆联繫，由他们提供原料施工，包括户外购物中心Victoria Gardens的餐馆如Lucille's等，总经理Martin Rodriguez表示乐观其成。

市府认为此举为双赢，有人免费处理餐馆的厨余，省去麻烦，而垃圾处理业者则能取得制造有机肥料土壤的原料。在初期阶段，每天约有三个垃圾桶（trash bin）、一个回收资源桶（Recycle bin）的量可加工，至今计画实施两个月后量增，一天一家餐馆平均可回收五大桶厨余，Lucille's表示他们省下约500元的厨余处理成本。

垃圾处理业者Burrtec不单接收到Lucille's的厨余，另有库卡蒙加牧场市BC Cafe、Red Hill Coffee Shop、Panther Cafe、Chili's、On the Border、Souplantation和Hometown Buffet倾倒的厨余，经处理堆肥三个月转成有机土壤。

Burrtec总经理Richard Crockett日前邀请市议员与环保团体、媒体前往芳坦那（Fontana）的厂区参观，瞭解他们如何处理厨余。其间，库卡蒙加牧场市府环保计画经理 Linda Ceballos还将手插入有机土里，她说：「这些厨余已经变成沙土。」

该公司现将这些有机土壤卖给居民与中小企业，为地方创造财富。Burrtec回收与有机业务的部门总监Steve Kanow说，一般垃圾有30%到40%成分，可经堆肥变成有机物质再利用。在成功创造利润后，Burrtec有意扩大到库卡蒙加牧场以外的30个社区，实现垃圾变黄金的理想。该公司开放专线 ： 909-429-4200，解释有关餐馆厨余的回收计画，意者可与他们联繫。