位于旧金山，专为为爱滋病、乳癌、慢性病患和老人准备餐点的非营利机构「爱谱营养中心」（Project Open Hand），今年圣诞节将到全旧金山26座老人中心，带来特别的圣诞大餐和庆祝活动。逾150位义工23日在该机构的厨房专注工作，要让病患和长者在圣诞佳节享受热腾腾的火鸡大餐。

员工人数只有约30人的「爱谱营养中心」每天在逾125位义工帮助下，制做2600分营养均衡的餐点，帮助病人对抗慢性病。除了烹煮餐点并送餐到府服务，该机构也在Polk街730号的总部设置「菜市场」，每周四让病患自己挑选喜爱的食材，免费带回家。其中还包括豆腐、青江菜等华人食物。每周有1500人次使用自选食材服务。

在「爱谱营养中心」工作超过十年的华裔联络人黄周雪红表示，该机构大部分服务的对象不是华裔，但是乳癌计画有很多参与者是华人。因为该中心厨房烹煮的食物是美国口味，许多华裔女士吃不惯，比较喜欢自己挑选食材的方式。她们也常藉此机会出外走动，并和一起挑食物的人和现场工作人员交谈，认识新朋友。

今年圣诞节，「爱谱营养中心」获得高德曼（Goldman）基金赞助，举行的大型圣诞早餐会招待病患。明年1月19日，该中心也将推出农历春节庆祝活动，供应传统中餐，「菜市场」也将布置出春节的气氛。

黄周雪红说，目前该中心为满足不同病患的需要，制做六种不同餐点，但因为服务的华裔人数不够多，所以无法制做符合华人口味的餐点。她希望未来有更多华裔民众能够善加利用该中心，届时能有更多中式餐点供大家选择。要询问该中心的服务或担任义工，可致电415-447-2300，或上网www.openhand.com查询。