近年养生和环保意识抬头，素食料理在中外成美食新潮流，素食客层渐广。御素坊主打天然、健康、美味、创意和精緻，店家以时令鲜蔬和豆类纤维制品，经常开发新菜式和新口味，将荤菜的「形、色、味」移植到素菜，饱足客人的视觉享受，让许多首次光顾的客人惊艳。

素食料理由于受限于食材的清淡，很容易下手过重，流于油腻，反而比荤食口味还重。评审认为，素食餐馆经营不易，御素坊擅长採用本地新鲜食材加以变化，还专闢和风系列和养生系列，不过咸不过淡，健康一百分，所以赢得好口碑。

蚵仔煎（含蛋）（5.25元）：蚵仔煎名列第一台湾小吃，广受欢迎。店家将主角蚵仔以蘑菇取代，吃起来完全没有违和感，煎得油亮的蛋和面衣，搭配上甜甜的酱料，十足的台湾味。

三鲜意面（15.95元）：这道菜含有多种食材，包括蒟蒻、青江菜、花椰菜、蘑菇、碗豆、豆皮、笋片和素甜不辣，层次相当丰富，吃一口就有多种满足。